茄子とトマトのスクランブルエッグと「エコナクッキングオイル」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（茄子にトマトかぁ　あんまり好きちゃうなぁ
　　シーチキンも入ってるんや～　そこだけ食べよ）

嫁さん評価　★★★★★
　（これは美味しいわ、茄子も柔らかいしトマトの酸味
　　ツナはようわかれへんけどね・笑）

美味しくなってきた茄子とトマトを使った
スクランブルエッグと言うかオープンオムレツのような
卵料理です

見た目がきれいなので、個人的には満足しています（笑）
ツナを加えて味にアクセント入れました

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
ツナ缶（小）・・・　　　　　　　　　　　　　 　１缶
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
コンソメノ素・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

【作り方】

１．茄子は１．５ｃｍ角に切りトマトも同じサイズに切ります

２．ツナ缶は油分を切っておきます

３．ボウルに卵を割りほぐしコンソメノ素、マヨネーズ
　　塩、胡椒、を加えてよく混ぜ合わせます

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて茄子を炒めます
　　茄子がしんなりしてきたらトマトを加えて中火で
　　さっと炒めたら（３）にシーチキンと一緒に加えて
　　混ぜ合わせます

５．同じフライパンにバターを溶かし（４）を流し入れます

６．箸でよく混ぜ合わせ半熟状になったらそのまま器に
　　流し入れたら出来上がりです

＊好みで仕上げにパルメザンチーズをふりかけても美味しいですよ


卵はこれくらいトロトロが美味しいですよ～



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「エコナクッキングオイル」

「我が家にもありました」と言うより

我が家では愛用しています

メーカーのＨ．Ｐを見てみると

「安全性には問題ありません」ときっぱり
言いきってます

「なのに、販売休止！！」

安全ですが一部のお客様の不安を取り除くために・・・・と
言っています（詳しくはここにでています）

一部のお客様のために販売休止を本当にするのかが
納得できない気持ちです

お客様を大事にするのは当然ですが、なんか違った感じがしますね～

まっ、当分　様子見ですね・・・


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