チキンカツ（きのこソースかけ）と「お昼ご飯は焼き飯だ～」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（肉が柔らかくて美味しいやん・・・
　　でも、豚カツには負けるかなぁ）

嫁さん評価　★★★★
　（そうか～　私はええ勝負やと思うけどなぁ
　　柔らかさは豚ヒレカツに匹敵してるわね）

以前は鶏肉と言えば「もも肉」を使ったものが多かったのですが

最近は「むね肉」もよく使うようになりました

値段も安くカロリーも控えめなところがいいです

それと作りたては身が柔らかくていいですよね

難点は翌日になると身がパサパサになる嫌いがありますよね

作りたてを一気に食べるならむね肉はいいですよね～

【材料】

鶏むね肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　４個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
デミグラスソース（市販）・・・　　　　　　 １４０ｇ
赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
コンソメの素（顆粒）・・・　　　　　　　　小さじ1/4
卵・小麦粉・パン粉・・・　　　　　　　　 　適宜

【作り方】

１．鶏むね肉は、肉たたきで少し叩いて繊維質を切り
　　斜めに削ぎ切りにし塩、胡椒をします

２．熱したフライパンにオリーブオイルを入れてマッユルームと
　　しめじを炒めます

３．軽く塩、胡椒をし赤ワインを加えアルコール分が飛んだら
　　デミグラスソースとコンソメの素を加えひと煮立ちしたら
　　生クリームを加えて火を止めます

４．鶏肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて１７０度の油で
　　３～４分ほど揚げ器に盛ります

５．（３）のソースをたっぷりとかけていただきます

＊工程は簡単ですが作りたてはめっちゃ美味しいですよ～


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「お昼ご飯は焼き飯だ～」

皆さん、夏休みの間　何回　お昼ご飯に焼き飯作りましたか～？

私はおそらく数十回は作ってます（汗）

娘たちが好きなのもあるのですが

「レシピを考えなくてもいい」というのが

私にとっては一番楽なのです

冷蔵庫の中にとりあえず、卵とハム類があれば作れます

味は、和風、中華　、洋風と作りわけできますしね

助かります・・・焼き飯メニュー・・・

しかし問題が、焼き飯だけって言うわけにもいかず
もう一品を考えるのが大変なん時も多いです

我が家の場合、前の日の残り物を出すことも多いですが

たまに何も残ってない時は困りますね～

「そういう時のレシピを考えろ～」って言われそうですね（汗）

そうですよね、隙間のおかずも考えると面白いかもですね

そう前向きに考えると、やっぱり料理は楽しいですね(^^)v

頑張ります！！


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