きすのピカタと副菜「豚肉とオクラのナメタケ和え」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（これ、なんて魚　イワシ？・・・
　 キスって言うのん・・・・（笑））

嫁さん評価　★★★★
　（何、笑ってるん・・・魚の名前やで。。もう！
　 キスは天ぷらしか思いつかなかったけど
　 こうやって食べるのもいいわね、チーズが利いてるわ）

色気づいてきた娘たち・・・です（爆）

いつものスーパーに買い物にいったら
キスを三枚におろしたのを発見！！

タグには「キス天ぷら用」って書いてありました

天ぷら用のキスは売っているのに、
「捌いてないキスはどうして売ってないのか」と
疑問に思いながらも購入しました

家に持ち帰り、「天ぷらにして天つゆで食べても美味しいだろうなぁ」と
思ったのですが・・・大根がない！！

キスの天ぷらには大根が欲しい私なのです
（変なところでこだわりがあります）

どうしたものかと考えて作ったのが「ピカタ」です

作るのはいたって簡単です

ポイントは丁寧に焼いて焦げ目をつけないようにすることです
焼き目はほんのり付いたほうがいいですがね

【材料】

キス（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　　６尾
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　 大さじ２
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
パセリのみじん切り（乾燥）・・・　　　　小さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．キスはクッキングペーパーで水分をしっかりと
　　拭き取ります

２．ボウルに卵を割りほぐしパルメザンチーズ
　　パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせます

３．キスに薄く小麦粉をつけて（２）にくぐらせます

４．熱したフライパンにバターとオリーブオイル（大さじ１）を
　　入れて中火の弱火で（３）のキスを焼きます

５．焼き面の卵が固まったかなくらいでひっくり返して
　　ボウルに残った卵をスプーンですくってキスの表面に
　　つけながら焼きます

６．数回、卵をつけながら焼いていると写真のような感じに
　　なりますよ
　　そうなったら器に盛って出来上がりです

＊好みでレモン汁をかけたりケチャップをつけて食べるといいですよ
　 マスタードをつけて食べるのが私は好きですが
　 嫁は否定的です（汗）


最初、この写真にしようと思ったんですが
黄色だらけなので辞めました（笑）

でも、せっかく撮ったので載せました（爆）


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副菜に「豚肉とオクラのナメタケ和え」

調理時間　１０分　　（２人前）

パパっとできる簡単副菜です

オクラと豚肉をさっと茹でて瓶詰のナメタケと和えました

味付けはナメタケだけですがしっかりと味がつきますよ

【材料】

豚肉（薄切り）・・・　　　　　　　　　　　　６枚
オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ナメタケ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　大さじ４
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１個

【作り方】

１．オクラは塩で揉んで豚肉と一緒に熱湯で
　　さっと茹でて冷水に落とします

２．豚肉は食べやすい大きさにオクラは小口に切ります

３．ミョウガは細切りにします

４．豚肉、オクラ、ミョウガとナメタケを混ぜ合わせて
　　器に盛ったら出来上がりです

＊オクラも、豚肉も同じ鍋で一緒に茹でるので
　 時間短縮できますよ～


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