鰆の照り焼きと「たまには一人で・・・」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（この魚美味しいやん、いつもの照り焼きの魚より
　　こっちのほうが食べやすいよ）

嫁さん評価　★★★★★
　（あんたらが言うてるんはブリやろ～
　　確かに、身がこっちのほうがしっとり
　　してるわね・・・魚の照り焼きはどっちも好きやわ）

このレシピがアップされてる時は私たちは

「アマご釣り」をしているはずです

釣れてるかなぁ？？釣れないとお昼ご飯が・・・

アマゴの話をしていますが本日はサワラです（笑）

サワラと言えば「塩焼き」のイメージが強いですが

照り焼きにしても、しっかりと美味しいんですよ

身が、しっとりしてるので「食感がちょっと」と
思われるかもしれませんが、大丈夫ですよ

フライパン、一つで出来る簡単スピード料理です(^^)v


【材料】

サワラ(切り身）・・・　　　　　　　　　　　　2切れ
ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2株
【煮汁】
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

【作り方】

１．熱したフライパンに、サラダ油を少し塗り中火の強火で
　　サワラに焼き色がつく程度まで焼きます

２．弱火にしてキッチンペーパーでフライパンの
　　油分を拭き取ります
　　こうすると、出来上がりの香りが違いますよ

３．煮汁の材料を加えて中火で煮詰めます
　　この時、スプーンで煮汁をサワラにかけながら
　　煮ていくと味の浸み込みがいいですよ

４．煮汁が少し残る程度まで煮てサワラを器に盛ります

５．3cm長さに切ったほうれん草をフライパンに入れて
　　残りの煮汁と一緒にさっと炒めたら（４）の器に
　　盛って出来上がりです

＊ほうれん草は塩茹でしたものをそのまま盛り付け
　 煮汁をかけて食べても美味しいですよ～


しっかりと味がしみ込んでます(^^)v



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「たまには一人で自分の時間を」

最近、一人で近所のBARに行くことが・・・・

子育ても忘れ、料理のことも忘れられることが
できる場所かもですね（謎）

う～ん　やっぱり照明の暗い店で写真撮るのは難しいですね～

「山せみ」、「山ねこ」、「山猿」

お酒の名前を見ているだけでも面白く心が和みます

使用カメラ　LX-3


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