鶏料理三昧（レバー、砂肝、ハート、もも肉）

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（どっちもコリコリで美味しいやん
　　でも、どっちかと言うとハートかなぁ
　　で、ハートてなんなん？）

嫁さん評価　★★★
　（ハートは心臓やで・・・知らんかったん？
　　味は好きなんやけど内臓と聞くと
　　食べにくいわ～）

最近よく登場する砂肝とハートをバター醤油味で
炒めました

当然、白葱も一緒に入れました

こういうのって白葱が合うんですよね

そして、今日はその他２品の簡単焼き鳥料理も
ちょこっと紹介させていただきます

ＰＳ・・・皆さんのお見舞いのコメント、メールありがとうございますm(__)m
　　　　 娘は無事快方に向かっております
　　　　 熱も下がり食欲もありすっかり元気です
　　　　 あとは二次感染が無いことを祈るだけです（自分も含めて）

【材料】

砂肝・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ハート・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　２０ｇ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１・砂肝とハートは分量外のお酒で丁寧に
　　よく洗い水分を拭き取っておきます

２．白葱は３ｃｍ長さに切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて中火で
　　白葱を炒めます
　　白葱に焼き色がついたら一度、別皿に取ります

４．同じフライパンにバターを溶かして砂肝とハートを
　　炒めます
　　肉に火が通れば白葱をもどし入れて塩、胡椒をし
　　炒めます

５．砂糖を加え醤油を回しかけたら一気に混ぜ合わせて
　　出来上がりです

＊好みで山椒をふりかけて食べてくださいね～


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「市販の焼き鳥を使って２品です」（一品目～）

「ニラ焼き鳥炒め」　　調理時間　１５分　　（２人前）

市販のもも肉の焼き鳥を少しアレンジしてみました
残った翌日なんかに作るといいですよ

【材料】・【作り方】

１．焼き鳥（４本）は串から身をぬいてさっと水で
　　洗って水分を拭き取ります

２．ニラ（1/3束）は３cm長さに切りシメジ（1/3袋）は
　　ほぐしておきます

３．熱したフライパンに、サラダ油を入れてニラとシメジを
　　炒めます
　　シメジがしんなりしてきたら焼き鳥を戻し入れます

４．酒（大さじ１）、がらスープ（大さじ２）と焼き鳥のタレ（大さじ１）を
　　加え焼き汁が無くなる程度まで炒めたら出来ありです

＊焼き鳥屋さんのコーナーで少しタレを分けてもらってると便利ですよ～


ニラと焼き鳥って合うんですが焼き鳥屋さんで無いですよね？





「ニ品目～」

「鶏レバーと蓮根の焼き鳥味炒め」　調理時間　１５分　　（２人前）

鶏レバーをお酒の入れた熱湯でさっと茹でて臭みを取って
蓮根と一緒に「丼つゆの素」で味付けしました

蓮根を先に炒めてレバーはさっと炒めてパサパサに
ならないようにしましょう

【材料】・【作り方】

１．鶏レバー（１５０g）は一口サイズに切って水（３００ｃｃ）に
　　酒（大さじ２）を入れた熱湯でレバーの色が白っぽく
　　なる程度煮たらざるに取ります

２．蓮根（４cm分）は皮を剥き一口大に乱切りにします
　　生姜（１片）は細切りにします

３・インゲン（４本）はすじを取り３cm長さに切りレンジで
　　１分ほど過熱しておきます

４．フライパンにサラダ油を入れて中火で蓮根を炒めます
　　全体に油が回ったら丼つゆの素（４５cc）と出し汁（１００cc）
　　みりん（大さじ１）生姜を加えてよく炒めます

５．煮汁が半分くらいになったらレバーを加えて炒めます
　　煮汁が少なくなりトロミが出てきたらインゲンを加え
　　ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです

＊レバーは炒めすぎるとパサパサになりやすいので
　注意してくださいね～


嫁さんはこのコリコリとしたところだけ食べてます（笑）　　



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