牛すじの簡単味噌炒め煮と「ピンチ！インフルエンザA型」

調理時間　６０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（めっちゃ柔らかいやん(^^)v　トロトロで肉の
　　味しかせいへんやん）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かにトロトロやね～　もう少し肉の部分が
　　しっかりあったらもっと美味しいのになぁ
　　脂身は敬遠して食べようっと）

本日は珍しく「圧力なべ」を使用します

牛すじ肉の固さは相当手ごわいので、普通の鍋で煮込んだら
相当な時間がかかりそうです（汗）

なので、今回は圧力なべでパパっと牛すじ肉を柔らかくしてから
短時間で味をつけました

それでも、一時間ほどかかるんですがね

でも、作る価値はあると思いますよ～

【材料】

牛すじ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
【味噌だれ】
液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
焼き肉のタレ・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ１強
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．牛すじ肉は水でよく洗って汚れを落とします
　　味噌だれの材料は混ぜあわせておきます

２．大きめの鍋に水を沸騰させて強火ですじ肉を
　　５分～１０分煮ます
　　アクと一緒にお湯を捨てすじ肉をサイド水でさっと
　　洗います

３．圧力なべに牛すじを入れて水をヒタヒタに入れて
　　蓋をして強火で加圧し蒸気がでたら弱火で
　　そのまま２５分～３０分加圧し火を止め放置します
　　（厚力鍋によって使用の仕方が違うかもしれませんので
　　 仕様に従って使ってくださいね）

４．柔らかくなったすじ肉は一口大に切ります

５．熱したフライパンに（４）を入れて中火で炒めます
　　すじ肉に焼き色がついてきたら味噌だれを少しづつ
　　加えながらよく絡めながら炒めたら出来上がりです

６．食べるときに小口に切った青葱を散らしていただきます
　　好みで七味をふりかけてくださいね

＊ボイル済のすじ肉なら（５）の工程からでもできますよ
　 でも、ボイル済でも少し煮込んだほうがいいと思いますよ


すじ肉トロトロですよ～(^^)v



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ピンチ！　「A型インフルエンザ」

下の娘が、今流行りの「A型インフルエンザ」にかかりました（汗）

今週の火曜日の夕方に、咳と微熱がでました

夜になっても、微熱が下がらず・・・でもまぁ普通なら３７台の熱なら
病院に行かなくても治ることが多いと思うのですが

今回は、しっかりと伏線があったのです

月曜日まで嫁の実家に帰っていたのですがその時に
甥っ子が「インフルエンザA型」にかかっていたのです

このことがあったので、翌日の朝にかかりつけの病院に
電話で連絡したところ一度、調べましょうと言われ

病院に行き、検査を受けたら　見事に「インフルエンザA型」の
反応がでました～

幸い、高熱といわれるところまで熱は上がっていません
（最高で３８度でした）

今は、薬のおかげで熱も下がり本人も元気になっています・・・が

これからの、色々な予定が全て吹っ飛びました（汗）

私が参加予定だったボーイスカウトのお泊り活動も

出席できず・・・（料理長役だったので・・・）

隊の皆様には大変ご迷惑をおかけしますm(__)m
何とか、家で出来るところまでは仕込みしておきますので・・・

学校に連絡を入れたり、嫁さんは会社に連絡したり
塾に連絡入れたり・・・なんか疲れますね（笑）

インフルエンザにかかるのは仕方ないですが、かかった後
広めないようにするのが責任ですよね

昨日から近所の薬局ではマスクの販売を一人２個までと
規制がかかるようになってきました

秋以降、爆発的な流行にならないことを祈るだけです


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