親父の味をアレンジ「大根のピリ辛べこ煮」

調理時間　４０分　　　（４人前）

子ども評価　★
　（いつもの味とちゃうやんか～　辛いわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かにこれは子どもには辛いわね、でもこれは
　　これで美味しいと思うけど麻婆大根ぽい感じの味かな）

親父が好んで食べて作った「大根のべこ煮」

私が最初に出版した本の一品目の料理です

私にとっては大事な料理・・・です
がそろそろちょっとアレンジをっと私のアレンジ魂がフツフツと（笑）

ちょっと辛みを加えてアレンジしてみました

娘たちはちょっと怒ってましたがね（笑）

暑い夏に汗かきながら食べるのもいいのではないでしょうか？？

【材料】

大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
牛ロース肉（薄切り）・・・　　　　　　　　２００ｇ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　３００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４０ｃｃ
オイスターソース・・・　　　　　　　　　　大さじ１
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
葱・・・　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

１．大根は皮を剥いて３ｃｍ幅に切り面取りをします

２．鍋に大根を入れて水を入れて火にかけて
　　ひと煮たちしたらざるにとって水気を切ります

３．鍋に大根、牛肉を入れて４００ｃｃほど水を入れて
　　酒、味醂、醤油、豆板醤、オイスターソースを加え
　　落し蓋をして中火で３０分ほど煮込みます

４．水分が減ってきて大根が写真のような色になって
　　きたら出来上がりです

＊中火でコトコト焦がさないように注意してくださいね
　 今回は付け合わせに塩ゆでにしたサヤインゲンを添えました～


この料理は大根の色が勝負ですよ(^^)v



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