茄子とトマトのスタミナ炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★
　（茄子にトマトや！！　学校の給食にも
　でいへん取り合わせやで～）

嫁さん評価　★★★★
　（トマトの酸味が丁度、いい感じやけどなぁ
　　今度、学校に言うとくわ(^^)v）

まっ、親子で色々会話していてくださいね～（笑）

私も親ですがね・・・こういう時は仲間はずれです（爆）

茄子とトマトと牛ミンチを焼き肉のたれをベースに
炒めました

スタミナ炒めって定義は何でしょうかね？？？

焼き肉のタレの味がスタミナって感じがするんですがね（謎）

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1個
牛ひき肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 80ｇ
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1個
舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
焼き肉のたれ・・・　　　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．茄子はヘタを切り取り4ｃｍ長さの串切りにします
　　舞茸は手で小房に裂いておきます

２．トマトは8等分に切り、ピーマンは半分に切って
　　種を取り横に1ｃｍ幅に切ります

３．ニンニク、生姜はみじん切りにします

４．熱したフライパンにサラダ油を入れてニンニク、生姜を
　　弱火で炒めます

５．いい香りがしてきたら牛ミンチ肉を入れてほぐしながら
　　炒めパラパラになったら豆板醤を加えて中火で炒めます

６．茄子とピーマン、舞茸を加えて茄子がしんなりするまで
　　炒めたら砂糖、トマトを加え混ぜ合わせて炒めます

７．焼き肉のたれを加えざっくりとまぜあわせたら器に盛って
　　出来上がりです

＊焼き肉のたれを加えたら炒めすぎると味が濃くなりすぎるので
　手早く炒めてくださいね


トマトとピーマン、いい色してますね～



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