家でも作ろう「小茄子と白身魚の揚げだし」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　
　（茄子可愛いなぁ・・・食べるのが可哀そう感じ）

嫁さん評価　★★★★★
　（何言うてるん、美味しく食べてあげるのが大事なのよ
　　小茄子って旅館に泊った時くらいしか食べないわね～）

本日、２本目です～

毎日続けれるかどうかわかりませんが頑張ろうって
思ってるんですがね（謎）

小茄子とタラの切り身をさっと揚げて揚げだしにしました

小茄子は身がギュッとしまった感じで美味しいのですが

ちょっと、高いですね（汗）

たまに、食べるにはいいかもですよ

【材料】

小茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ４本
タラ切り身・・・　　　　　　　　　　　　　　２切れ
しし唐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適量
大根おろし・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ４
【揚げだし汁】
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．小茄子は縦に切り込みを茄子全体に包丁で入れます

２．タラの身は食べやすい大きさに切ります
　　しし唐は包丁の先で数ヶ所突き刺します

３．揚げだし汁の材料はひと煮立ちさせます

４．タラに小麦粉を薄く漬けて茄子と、しし唐と一緒に
　　１７０度の油で揚げます

５．揚がった材料は（３）のだし汁に随時入れて少し
　　煮て器に盛ります

６．大根おろしを添えていただきます

＊我が家の揚げだしは少し甘めですので好みで
　　みりんは入れなくてもいいですよ～


茄子が肩寄せ合ってますね（笑）

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みなさんに感謝しておりますm(__)m


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