海老のふんわり揚げと「山芋とじゃこのピリ辛炒め」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（なんかふわふわしてて蒲鉾の柔らかいの
　食べてるみたいや・・ケチャップつけたらあかんかな）

嫁さん評価　★★★★★
　（なんでケチャップやねん！蒲鉾ちゃうしハンペン
　　みたいな感じやろ～　上品で美味しいわ）

芝海老を包丁で叩きまくって団子にして

衣をつけて揚げ焼き風にしました

味はほんのり付けてますのでそのままでも
いいですし生姜醤油やレモンをふりかけて
食べても美味しいですよ

ケチャップはないと思うんですがね～（汗）

【材料】

芝海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
溶き卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２分
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　 　１本
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　 小さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
【揚げ衣】　　
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　１個＋上の残りの卵
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ

【作り方】

１．芝海老はまな板の上で包丁でよく叩いて包丁の
　　腹の部分で抑えてつぶします
　　（クッキングカッターがあれば早いですよ）

２．アスパラは１ｃｍ幅に切っておきます

３．ボウルに（１）とアスパラ、塩、醤油、酒、溶き卵を
　　入れてよく混ぜ合わせます

４．ボウルに揚げ衣の材料を入れてざっくりと
　　混ぜ合わせます（だまがあっても大丈夫ですよ）

５．フライパンに多めの油を入れて（３）をスプーンで掬い
　　衣をつけて揚げ焼きにします

６．形がしっかりとしてきたらコロコロと転がしながら
　　揚げ焼きにして出来上がりです

＊好みでレモン汁か生姜醤油で食べてくだださいね～


少し海老の色が残る程度が丁度いいですよ～



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「山芋とじゃこのピリ辛炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

これは、完全に私のビールのおともです（笑）

残ってた山芋とじゃこ、パプリカを豆板醤と生姜、ニンニクで
炒めました

味付けは醤油です

じゃこの味が利いてて美味しいですよ～

【材料】

山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分
じゃこ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
パプリカ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　１片
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．山芋は皮を剥き１cm角の４cm長さに切り水洗いし
　　水分を拭き取ります

２．パプリカは１cm幅に切りニンニク、生姜はみじん切りにします

３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れて山芋と
　　パプリカを炒めます
　　豆板醤、ニンニク、生姜を加え香りが出るまで炒めたら
　　じゃこを加えざっくりと混ぜ合わせます

４．仕上げに醤油を回しかけ胡麻油を加えたら出来上がりです

＊中火でささっと炒めましょう（山芋の触感を残すために）


あっ！彩に三つ葉をふりかけました～



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