鶏肉ときのこスープ煮と「枝豆は旨い！」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（うわ～きのこだらけや～　美味しいねんけど
　　日曜日の鍋食べてるみたいや）

嫁さん評価　★★★★★
　（ちょっと甘みのあるスープできのこの味も
　　しっかりしてて美味しいやん
　　日曜日の鍋とは全然、違うと思うけど・・・）

鳥肉をたっぷりのきのこと一緒に炒めて

少し甘めのスープでさっと煮ました

炒めたきのこと鶏肉の旨味がでて暑い季節でも

食べていただきたい一品です

【材料】

鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2パック
えのき・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　４個
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm分
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
【スープ】
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．鶏肉は一口大の大きさに切ります

２．舞茸は手で裂き、シメジは小房に分けて
　　えのきは５センチ長さに切り椎茸は１cm幅に切ります

３．人参は１cm幅の３cm長さ、５m厚に切り白葱は
　　３cm長さに切ります

４．深めの鍋にサラダ油を少量入れて鶏の皮の部分を
　　下にして中火で焼きます

５．皮の部分に焼き色がついたらきのこ類と人参、白葱を
　　加えて強火でよく混ぜながら炒めます

６．だし汁を加えひと煮たちしたら酒、醤油、みりんを加え
　　中火で煮汁が2/3くらいまで煮ます

７．塩、胡椒で味を調えて仕上げにごま油を加えたら
　　出来上がりです

＊これに春雨を入れても美味しいですよ


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あまり煮すぎるときのこが崩れるのでさっと煮ましょう



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みなさんに感謝しておりますm(__)m


「枝豆はやっぱり旨いです」

夏になると何気なく食べている「枝豆」なのですが

昨日、ふと写真が撮ってみたくなり色々撮ったのですが

この一枚が一番良かったように・・・

緑がきれいにですね

夏はやっぱり枝豆ですね(^^)v


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