茄子と干し海老の香味炒めと「ナメタケとオクラの塩昆布和え（温卵仕立て）」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★
　（なんか、微妙な味　　どっちかと言うと
　　好きではないほうに入るなぁ・・残念！）

嫁さん評価　★★★★
　（この料理は干し海老が★海老やね
　なんか意味わからんけどそんな感じ・笑）

「干し海老」→「★海老」・・・・・微妙なギャグですね～（笑）

子どもたちは、全く興味なしの状態でしたが・・・

茄子と干し海老をニンニク、生姜、白葱たっぷりで
炒めました

干し海老の香りとマッチしてこれまたビールにぴったりな
一品です・・・当然、ご飯にもあいますよ

子どもさんは厳しいかもしれないので豆板醤あたりで
辛みをつけても美味しいですよ

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
干し海老・・・　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　 各1/4個
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
【混合調味料】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
干し海老の戻し汁・・・　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．茄子はヘタを切り落とし縦半分に切って横に
　　２ｃｍ幅に切り水にさらします

２．干し海老はぬるま湯でもどしておきます
　　もどし汁（大さじ１）は避けておきます

３．パプリカは１ｃｍ幅に切ります

４．白葱の青い部分は３ｃｍ長さに切って白い部分と
　　ニンニク、生姜はみじん切りにします

５．熱したフライパンにサラダ油を大さじ２ほど入れて
　　干し海老を弱火で炒めます
　　干し海老の香りがしてきたらニンニク、生姜、白葱の
　　白い部分を入れてさらに炒めます

６．香りが十分にしてきたら茄子を加え強火で炒めます
　　茄子に油が馴染んできたらパプリカを加え炒めます

７．混合調味料を加えたら手早く混ぜ合わせ少し炒め煮に
　　したら出来上がりです

＊最後は強火で手早く仕上げましょう
　娘がいなかったら間違いなく豆板醤を入れてます（笑）
　豆板醤を入れるなら干し海老の後に入れるといいと思いますよ


干し海老小さいのにいい味出してくれますね～



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「ナメタケとオクラの塩昆布和え（温卵仕立て）」

調理時間　５分　　（２人前）

温泉卵に瓶詰のナメタケとオクラ、塩昆布を混ぜ合わせた
物をかけていただきます

温泉卵は市販のものを使ったので調理時間は
めっちゃ早いです

さっとできる付き出しのような感じで使えますよ～

【材料】

温泉卵（市販）・・・　　　　　　　　　　　　２個
ナメタケ（瓶詰）・・・　　　　　　　　　　　大さじ３
オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
塩昆布・・・　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ分

【作り方】

１．オクラは熱湯でさっと塩茹でし冷水に落として
　　熱を取り小口に切ります

２．ボウルにナメタケ、塩昆布、オクラを入れて
　　良く混ぜ合わせます

３．器に温泉卵を割り入れて（２）をかけていただきます

＊食べる時に全て混ぜ合わせても美味しいですが
　 見栄えが悪くなります（笑）


今回の温泉卵は黄身の色がきれいでした(^^)v



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