豚ロース肉のチリソース炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
（なんやケチャップの味やと思ったのに
　　ちょっと辛いやんか～　残念！！）

嫁さん評価　★★★★★　
　（私は丁度いい辛さやけどなぁ
　　赤かったらケチャップやと思ったらあかんでぇ（笑）

見た目は酢豚っぽいですがケチャップに豆板醤を加えて
チリソース風に味付けしました

予想通り娘達には不評でした（笑）

夏バテ防止に甘くてピリッとするのがいいですよね

【材料】

豚ロース肉（テキ用）・・・　　　　　　　　　 ２枚
パプリカ（赤）・・・　　　　　　　　　　　　　1/2個
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　 　　　　　　　　　　　　　　１片
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
水溶き片栗粉・・・・　　　　　　　　　　　　 適量
【チリソース】
酒・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 大匙２
醤油・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　大匙２
水・・・　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　１２０ｃｃ
ケチャップ・・・　　　　　 　　　　　　　　　大匙１．５
砂糖・・・　　　　　 　　　　　　　　　　　　　大匙１
豆板醤・・・　　　　　 　　　　　　　　　　　 小匙２

【作り方】

１．豚ロース肉は、１．５センチ幅に切ります

２．白葱、ニンニク、生姜はみじん切りにしピーマン
　　パプリカ、玉葱は１ｃｍ幅の串切りにします

３．チリソースの材料は、混ぜ合わせておきます

４．フライパンに多目のサラダ油を入れて小麦粉を
　　まぶした豚ロース肉を揚げ焼きにしきれいに揚げ色が
　　付いたら引きあげます

５．フライパンに、サラダ油とニンニク、生姜を加え弱火で炒めます
　　いい香りがしてきたら白葱、玉葱、パプリカ、ピーマンを加えて
　　中火で炒めます

６．豚ロース肉を戻し入れチリソースを加えてひと煮たちさせます

７．仕上げに水溶き片栗でトロミをつけて出来上がりです

＊肉に小麦粉がついてるので水溶き片栗は控えめにしてくださいね


とろ～り、玉ねぎ美味しいですね



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