サーモンのスペイン風オムレツと「ホタテのガーリックオイル焼き」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（へぇ～　鮭入ってるんや　わからんけど美味しい
　　でも、生のサーモンのほうが好きやけど）

嫁さん評価　★★★★
　（もう少し癖があると思ってたけど全くないわね
　　これは久しぶりに弁当へって言える料理やわ）

生のサーモンの切り身を薄めにスライスして

玉ねぎと一緒にオムレツにしました

味付けはパルメザンチーズとピザソースをちょっぴり

サーモンの身がしっとりとして美味しいですよ～

【材料】

サーモン切り身・・・　　　　　　　　　　　１切れ
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３個
玉ねぎ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
マッシュルーム・・・・　　　　　　　　　　　４個
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　適宜
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　 　大さじ２
ピザソース（市販）・・・　　　　　　　　　 大さじ１
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々

【作り方】

１．サーモンの切り身は皮と骨をとり５ミリ厚にスライスします

２．マッシュルームは厚めにスライスし玉ねぎは薄めに
　　スライスします

３．熱したフライパン（２０ｃｍくらい）にバターを溶かし玉ねぎ
　　マッユルームを炒めます

４．玉ねぎがしんなりしてきたらサーモンを加えてなるべく
　　崩さないように塩、胡椒をして炒めます

５．少しオリーブオイルを足して溶いた卵を流し入れて
　　箸で混ぜ合わせて半熟状にします

６．ピザソース、パルメザンチーズを加えてひっくり返し
　　もう片面を焼いたら仕上げにパセリのみじん切りを
　　ふりかけて出来上がりです

＊ピザソースは卵と混ぜ合わせるような感じで加えると
　焦げ付きにくいですよ

「サーモンとチーズがしっかり焼けて香ばしいですよ～」



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「ホタテのガーリックオイル焼き」

ホタテを自家製のガーリックオイルでソテーしました

味付けは塩、胡椒だけです

ガーリックの風味が最高の調味料ですよ

私のガーリックオイルの【作り方】は

１．ニンニク、３個の皮を剥いて根元を切って縦半分に切ります
　　鷹の爪、一本は種を取り除きます

２．鍋にオリーブオイルを２００ｃｃとニンニク、を入れて
　　１６０度ほどの温度でニンニクが少しきつね色になるまで
　　揚げます

３．冷まして鷹の爪と一緒に瓶詰にして常温で保存しています
　　だいたい３カ月ほどは持ちますよ
　　きっともっと持つと思うのですがそれまでになくなるので（笑）

今回はホタテに混ざってニンニクも入ってます(^^)v



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