海老とゴーヤのチャンプルと「豆腐のチーズ白和え」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（うわ！ゴーヤや！　でもあんまり苦くないねぇ
　　でも、あんまり好きになれない）

嫁さん評価　★★★★
　（ゴーヤを見たら夏本番って感じやね
　　確かにあまり苦くないわね　これくらいなら
　　食べれるわ）

海老とゴーヤを炒めました

今年最初のゴーヤかもしれません

塩でよく揉んで油で炒めると苦味は少なくなりますが
今日のは特に苦味が弱かった感じです

娘も少しは食べてくれました(^^)v

夏ですね～

【材料】

ゴーヤ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
芝海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０尾
木綿豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　 　　1/2丁
蒲鉾（ピンク）・・・　　　　　　　　　　　　 1/4板分
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　少々
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ３
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．ゴーヤは種と白い綿の部分をスプーンでこそげるように
　　してしっかりと取り除きます

２．薄くスライスして塩をふりかけよく揉みこんで少し置きます
　　冷水で洗って水分を切っておきます

３．豆腐は手で荒く崩しておきます
　　蒲鉾は５ｍｍ角に切っておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて海老を炒めます
　　海老の色が変わったら酒を振りかけます
　　ゴーヤを加えてサッと炒めたら豆腐を加えます

５．塩、胡椒をし蒲鉾を加えだし汁と醤油を混ぜ合わせた
　　物を加えて水分が無くなる程度炒めたら仕上げに
　　胡麻油をかけて出来上がりです

＊途中油が足りないと思ったら足してくださいね
　　ゴーヤの炒めすぎに注意してくださいね


今日の写真の赤いテーブルのようなものは実はこれです

いつも、テーブルの上にワインを置いてると瓶が窮屈そうにしているので
ワインを置いたり、ちょっとしたおかずを置いたりできるサイドテーブルの
ような物を探してたんです

そして、このあいだIKEAに行ったときに、これを発見しました
実はこれ、「椅子」なんですよ

でも、テーブルの横に置くとぴったりフィット(^^)v
私の座ってる横に置いてワイン置いたり、デジカメおいたりして
便利に使ってます

たまには料理ものせて撮ってみたんですがね


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「豆腐とツナのチーズ白和え」　調理時間　１５分　　（２人前）

豆腐とツナ、ワカメ、、キュウリを白和えにしました

でも、味付けはパルメザンチーズと塩、胡椒、レモン汁です

和風なようで洋風な不思議な白和えですよ～

子ども達も変な顔して食べてましたよ（笑）

【材料】

木綿豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
生わかめ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
キュウリ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
ツナ缶（小）・・・　　　　　　　　　　　　 　 １缶
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　　大さじ２
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．豆腐は手で荒く潰して水分を切っておきます

２．きゅうりは薄切りにワカメは食べやすいサイズに切ります

３．ツナはほぐしておきます

４．すべての材料をボウルに入れて塩、胡椒、パルメザンチーズ
　　レモン汁を入れてよく混ぜわせたら出来上がりです

＊チーズは好みでもっと入れても美味しいかもですよ～

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