揚げだし豆腐の冷たい和風あんかけと「あまり物で一品」と「ラジオCD」

調理時間　２０分　　（２人前）
（あんかけの冷やし時間含まず）

子ども評価　★★★★
　（豆腐は温かいのにタレは冷たいんや
　　変な感じやけど冷めてるから食べやすいわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（味ちゃうんや～　熱く無かったらええんかいな
　　温かい揚げだしに冷たいあんかけって不思議な
　　感じでいいわね）

娘たちは味も大事ですが料理の熱さも大事なのです（笑）

お子様はみんなそうですよね～

炊き立てご飯をみて「ご飯炊き立てや～＼(^o^)／」って
喜ぶくせに、冷めてから食べてます（爆）

豆腐を揚げだしにしてそこに冷たく冷やした和風あんを
かけていただきます

夏向きなのかどうかはわかりませんが食べやすいのは確かです(^^)v

【材料】

木綿豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　１丁
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
えのき・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　２本
オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　適宜
【和風あん】
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．豆腐はお皿か何かで重しをしてしっかりと水気を
　　切っておきます

２．しめじは、小房に分けえのきは２ｃｍ長さに切ります
　　青葱は小口に切ります

３．オクラは塩でもんで熱湯でさっと茹でておきます

４．鍋に和風あんの材料を入れてひと煮立ちしたらしめじ
　　えのきを加えて少し煮ます

５．青葱を加え水溶き片栗粉でとろみを弱めにつけたら
　　粗熱をとって冷蔵庫で冷やします

６．豆腐に小麦粉をつけて１７０℃の油で表面がきつね色に
　　なる程度まで揚げたら油をしっかりと切り器に盛ります

７．冷やしたあんをかけてオクラを添えて出来上がりです

＊お好みでおろし生姜を混ぜてもおいしいですよ～


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「余った食材で・・・」

「牛肉と韮のコチジャン炒め」

牛肉の切り落としが少し、韮が少し、海老も少し・・・
全部が少しづつあまっていたので

お酒の肴がてらにコチジャン味で炒めました
さっと作ってパパっといただきます

レシピは２人前で書いてますので・・・

【材料】

牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　１００g
むき海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　８尾
韮・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　　　小さじ１
ニンニク（みじん切り）・・・　　　　　　　小さじ１
がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
コチジャン・・・　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１

【作り方】

１．韮は３センチ長さに切ります

２．コチジャンとガラスープ、醤油は混ぜ合わせておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜、ニンニクを
　　弱火で炒めます

４．香りが十分にしてきたら牛肉、海老を中火で炒めます
　　お酒をふりかけアルコール分が飛べば韮を加え（２）を
　　かけて混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです

＊なんか材料が多いように思いますが作れば早いですよ

先日、「この間のラジオ」のお礼にと収録されたCDとボールペン
「御手冨貴」（おてふき）をいただきました

CD、聴かせていただきました

BGMが入るとすっごくよく聞こえますね（笑）
私のことを話してくれてるのですが

何か他人の人の話を聞いているようでした（爆）

大事に保管しておこうと思っています(^^)v


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