茄子とフレッシュパセリのチーズ焼きと「舞茸の焼き味噌汁」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★
　（うわ！なんか変な味・・・ベーコンとチーズだけ
　　食べよ！！）

嫁さん評価　★★★★
　（ほんと、パセリがフレッシュって感じで香りがいいわ
　　でも、この香りは好き嫌いがかれるとこやね）

先日、よく行くショットバーのママさんにパセリを
いただきました

とれたての「パセリ」、香りがいいですねぇ

茄子とベーコンをオリーブオイルで炒めてパセリを
加えピザ用のチーズを混ぜ合わせました

娘達は・・・・・不評でしたがね（笑）

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　　　３ｃｍ角
パセリ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　 　　大さじ２
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ピザ用チーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

【作り方】

１．茄子はヘタを落とし１ｃｍ厚さに輪切りにし水にさらします

２．ベーコンは１ｃｍ角の棒切にします

３．パセリは手でちぎっておきます
　　ニンニクは包丁の腹で押えて軽く潰します

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火にかけます

５．ニンニクの香りがしてきたら中火の強火にして水分を
　　きった茄子を加え炒めます
　　途中、油が少なくなったら足しながら炒めて茄子が
　　柔らかくなったらベーコンを加えます

６．ベーコンにしっかりと焼き目がついたら塩、胡椒をし
　　パセリを加えさっと炒めたら火を止めてピザ用チーズを
　　加え余熱でチーズを溶かしたら出来上がりです

＊最後は手早く混ぜて器に盛りましょう


チーズと茄子は相性抜群ですよね



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「舞茸の焼き味噌汁」　調理時間　１５分　　（４人前）

舞茸、ジャガイモ、もやし、豚肉を炒めて

だし汁と味噌を入れて味噌汁にしました

舞茸の香りがいい味噌汁になりますよ

【材料】

舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
じゃがいも（大）・・・　　　　　　　　　　　　　 １個
豚肉（切り落とし）・・・　　　　　　　　　 　　１００g
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　６００ｃｃ
合わせ味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３くらい

【作り方】

１．豚肉は２cm幅に切り舞茸は手で食べやすい大きさに
　　裂いてじゃがいもは１cm厚さの２cm角にきります

２．もやしはしっかりと水で洗っておきます

３．熱した深鍋にサラダ油を少量入れて豚肉、ジャガイモ
　　舞茸を炒めます

４．だし汁とお酒を加えひと煮立ちさせじゃがいもに
　　火が通ればもやしと味噌を加えてよく混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊さっと作ってさっと食べるこういうのは楽でいいですね


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