筍とこんにゃくのピリ辛炒めと「筍の木の芽風味天ぷら」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　無
　（ふん！また、筍やん、しかも辛そうやし・・・）

嫁さん評価　★★
　（筍か～・・・・・こんにゃくだけね・笑
　　ごめんm(__)m）

こういう結果は目に見えていたので私好みの味付けで作りました

もう今年は筍料理でないかも・・・いやまだまだ出してやりますよ（笑）

【材料】

筍・水煮（小）・・・　　　　　　　　　　　　　 ２本
こんにゃく・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　　１００g　
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１片
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
オイスターソース・・・　　　　　　　　　　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】　

１．筍の水煮は熱湯でさっと湯通ししてから食べやすい
　　サイズに切ります
　　こんにゃくはスプーンでかき取り熱湯でさっと茹でて
　　水につけて荒熱を取っておきます

２．牛肉は細切れにニラは４cm長さにニンニク、生姜は
　　　みじん切りんします

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて牛肉を中火で炒めます
　　牛肉の色が変わってきたら豆板醤を加えて炒めます

４．ニンニク、生姜を加え炒めて香りが出てきたら
　　筍、こんにゃくを加えて炒めたらがらスープ、酒、醤油
　　オイスターソース、砂糖を加えて炒め煮にします

５．煮汁がほとんど無くなってきたらニラを加え
　　ざっくりと混ぜ合わせ仕上げにごま油を加えたら
　　出来上がりです

＊（４）の過程でしっかりと筍やこんにゃくに味を
　　含ませましょう
　　水分がどうしても出てしまったら水溶き片栗粉で
　　水分をまとめるのもいいですよ


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「筍ついでに」

「筍の木の芽風味天ぷら」　調理時間　１５分　　（２人前）
　　　　　　　　　　　　　　　　　（筍の味付け時間含まず）

先日、ご紹介した「筍の木の芽風味煮」の筍を

天ぷらにしました

衣の中に木の芽の刻んだものを加えて
木の芽風味にしてみました

これ、意外に嫁さんが「食べれる」って言ってましたよ
衣で揚げただけなんですがね（笑）

【材料】・【作り方】

１．筍は一口大のサイズに切り木の芽はみじん切にします

２．天ぷら粉で衣を作り木の芽を加えてよく混ぜ合わせます

３．筍に薄く小麦粉をつけて（２）をつけて１７０度の油で
　　揚げれば出来上がりです

＊筍に味がつ入れなければ天つゆで食べてくださいね


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