さっぱりシャキシャキサラダうどん

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（なんか、ごちゃごちゃ入ってるやん　変な野菜も
　　入ってるし・・・普通のきつねうどんが好き）

嫁さん評価　★★★★★
　（夏向きな感じやね～　山芋が入ってるんやね
　　シャキシャキしてていいわ　ミョウガのことか・笑）

本日は、たくさんの具を細切りにしてうどんと混ぜ合わせて
いただくサラダ風のうどんです

山芋のシャキシャキ感がいい味を出してくれますよ

【材料】

うどん（生でも乾麺でも）・・・　　　　　　２玉分
山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３㎝分
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
薄揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
蒲鉾・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/3板
きゅうり・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/3本
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１本
刻み海苔・・・　　　　　　　　　　　 　　　 適宜
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　適宜
麺つゆストレート（市販）・・・　　　　　 　適宜

【作り方】

１．うどんは熱湯で少し固めに茹でて冷水でよく冷やしておきます

２．山芋は皮をむき細切りにして一度、水にさらしてから
　　水分を拭き取ります

３．薄揚げは麺つゆ（１００ｃｃ）に砂糖（大さじ１）を入れただし汁で
　　煮て冷まして細切りにします

４．卵は薄焼き卵にして細切りにします

５．きゅうり、蒲鉾、ミョウガもすべて細切りにします

６．うどんとすべての材料をよく混ぜ合わせて器に盛り
　　麺つゆをかけて刻み海苔をのせて好みでおろし生姜を
　　混ぜあわせていただきます

＊ひたすら細切りにするだけです（汗）


「黄・白・緑・ピンクと彩りがカラフルですよ～」



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