ペンネカルボナーラと「やっぱり夏の味」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（このグラタン最高に美味しいやん！！
　　明日も作って～）

嫁さん評価　★★★★★
　（カルボナーラやん！！グラタンと全然ちゃうで
　味がまろやかで卵が利いてる感じやね）

本日はカルボナーラです

ペンネで作ってました

娘達は絶賛していました・・・なんか絶賛の仕方が違うようです（汗）

ペンネを使っているのでソースは少し多めにしました
たっぷりとソースをからめて食べるのが美味しいですよ

【材料】

ペンネ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０g
ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　 　３cm角
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　３本
マッシュルームの軸・・・　　　　　　　　　１０個
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１個
コンソメ（顆粒）・・・　　　　　　　　　　　小さじ1/2
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　　大さじ３
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．ベーコンは５mm角の棒状に切ります
　　アスパラは筋を取り３cm長さに切って熱湯で
　　さっと茹でます

２．熱したフライパンにオリーブオイルを入れて
　　ベーコン、マッシュルームの軸を炒めます

３．マッシュルームの軸がしんなりしたら別皿に取ります

３．生クリーム、コンソメの素を加えひと煮立ちしたら
　　パルメザンチーズを加えてトロミが出るまで煮詰めます

４．コンロからフライパンを外しよく混ぜた卵を入れて
　　ヘラで手早く混ぜ合わせます

５．（３）とアスパラ、茹でたペンネを加えて混ぜ合わせながら
　　弱火にかけてひと煮立ちしたら器に盛って出来上がりです

＊くれぐれも（５）の状態で加熱しすぎないでくださいね
　　だまができますので
　　マッシュルームの軸はたまたまあっただけですので
　　普通にマッシュルームで作ってくださいね

クリーミーが命のカルボナーラですよ～



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「たこと薬味の辛子酢味噌和え」

以前にもご紹介させていただきましたが

タコが安い時によく作る一品です

ペンネカルボナーラの副菜にはどうかという感じですが・・・（汗）

酢味噌を使うと「夏の味」って感じがするのは私だけでしょうか？？？

【材料】・【作り方】

１．たこ（ボイル）の足（２本）は熱湯にさっとくぐらせて
　　冷水に落とし５mm厚さに切ります

２．ミョウガ（１本）、大葉（２枚）、（きゅうり1/2本）は
　　すべて細切りにし辛子酢味噌と和えて出来上がりです

＊ 辛子酢味噌の作り方
　　白みそ（３０ｇ）、練辛子（小さじ1/2）、酢（大さじ１．５）
　　砂糖（大さじ１）を混ぜ合わせたら辛子酢味噌の
　　出来上がりです


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