山芋と鶏ささみ肉のバタ醤油炒めと「さんまのおろしサラダ風」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（味は好きやけど具がいまいちやなぁ
　　ささみ肉じゃなくって唐揚げの肉のほうが
　　美味しいと思うんねんけどね）

嫁さん評価　★★★★★
　（偉そうに！ささ身肉の方がヘルシーでええねん
　　山芋のほくほくした感じが実にいいわね
　　バター醤油にもあってるわね(^^)v）

娘の唐揚げの肉は鶏のもも肉ですね（笑）

山芋と鶏のささみ肉をバター醤油味で炒めました
でも、この料理は一緒に入れた白葱が美味しいんですよ
とろ～っとしてて甘さがあって最高ですよ

【材料】

山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　６㎝分
鶏ささみ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　２本
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
刻み海苔・・・　　　　　　　　　　　　　 　適宜

【作り方】

１．山芋は皮をむき１．５cm幅の半月切りにしま水に
　　少しさらします

２．鶏ささみ肉は斜めに１．５ｃｍの厚さに切ります

３．白葱は白い部分は斜めに１cm幅に青い部分は２㎝の
　　幅に切ります

４．熱したフライパンにバター（２０g）を溶かして鶏ささみ肉を
　　中火で炒めます
　　鶏ささみ肉の表面が白くなってきたら白葱を加えて
　　白葱がしんなりするまで炒めます

５．水気を拭き取った山芋を加えざっくりと炒めたら砂糖、醤油を
　　加え一気に混ぜ合わせます

６．仕上げに残りのバターを加えて余熱で溶かし器に盛り
　　刻み海苔を盛りつけたら出来上がりです

＊仕上げのバターで風味が一気に増しますよ


この青いところがまた美味しいんです



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「さんまの開きを使って」

「さんまのおろしサラダ」　調理時間　２０分　　（２人前）

さんまの開きを焼いて身だけを取って大根おろし
ミョウガ、三つ葉と混ぜ合わせ冷やしていただきます

ちょっと、サラダぽくって夏場にはお勧めです

【材料】

さんまの開き・・・　　　　　　　　　　　　　　２尾
大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０㎝分
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　１本
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．さんまの開きは魚焼きグリルで焼いて身だけを
　　取り除き粗くほぐします

２．大根はおろして水分を軽く切ります

３．ミョウガは細切りにし三つ葉は軸は２cm長さに切り
　　葉は手でちぎっておきます

４．ボウルにすべての材料を混ぜ合わせ器に盛ります
　　醤油とだし汁を合わせたものをかけて冷蔵庫で
　　軽く冷やしていただきます

＊見た目以上にさっぱりしてますよ～

魚はどんどん食べなくては（特に我が家は・汗）



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