簡単！「手作りチャーシュー」

調理時間　９０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（バリ旨～！！　お肉柔らかいし～
　　なんかジュワ～って出てくるし美味しいわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（これは美味しいわね　このままで十分に食べれるので
　　ラーメンに入れても美味しいでしょうね
　　これ、弁当に持って行ったら駄目かなぁ？？）

本日は豚肩ロース肉の塊をタレでしっかりと煮た
「チャーシュー」です

時間はかかりますが工程は簡単なんで時間がある時に
作ってくださいね

【材料】

豚肩ロース肉（ブロック）・・・　　　　　　６００g
タコ糸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
【煮汁材料】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１４０ｃｃ
オイスターソース・・・　　　　　　　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １２０ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ強
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １２０ｃｃ
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
白葱（青い部）・・・　　　　　　　　　　　　５㎝分

【作り方】

１．豚肉はタコ糸で適当に煮崩れしないように
　　巻いておきます

２．沸騰したお湯に（１）を入れて豚肉の表面が白っぽく
　　なったら取り出し水でさっと洗います

３．厚手の深鍋に煮汁の材料をすべて入れてひと煮立ちさせ
　　（２）の豚肉を加えます

こんな感じです

４．蓋をして弱火で１時間ほど煮込みます
　　（途中、豚肉をひっくり返してくださいね）

こんな感じになります

だいぶと小さくなりました（笑）

５．鍋に入れたまま少し冷ましてから器にとって糸を外して
　　食べやすいサイズに切って器に盛ったら出来上がりです

＊タコ糸を巻かないでも出来ますが煮崩れしやすいので
　注意してくださいね

切り口最高に美味しそうですよ～(^_^)v

＊辛子をつけて食べるのが好きなんです


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