茄子の中華風サラダと「あさりのバター醤油蒸し焼き」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★
　（げっ！茄子や・・・・どうも好きになられへんなぁ）

嫁さん評価　★★★★
　（げっ！ザーサイ入ってるやん・・どうも好きになられへん
　　って子どもと一緒の事言ってるやん・汗
　　冷たい茄子、久しぶりに食べるわねぇ）

「大人が好き嫌い言ってはいけません！！」

って心の中で言ってました（笑）

どうも嫁さんはザーサイが駄目なんですが
瓶詰めのザーザイですのでそんなに辛くもないんですがね

茄子を焼いて皮をむく・・・これが面倒ですが
あとはドレッシングかけるだけなので

「頑張って茄子、焼いてくださいね」

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
きゅうり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
干し海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　１０尾
きくらげ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
ザーサイ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　 ４切れ
【中華ドレッシング】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
鷹の爪（輪切り）・・・　　　　　　　　　　1/2本分

【作り方】

１．茄子はヘタの部分に浅く切り込みを入れて縦に
　　数か所５㎝ほどの切り込みを入れて魚焼のグリルか
　　網で茄子の表面が焦げるくらいまで焼きます

２．熱いうちに手に冷水を付きながら茄子の皮をむきます
　　（熱いので火傷に注意してくださいね）

３．皮をむいた茄子は食べやすいサイズに切ります

４．きゅうりは小さめのサイコロ切りに干し海老、きくらげは
　　ぬるま湯でもどします
　　きくらげは粗めのみじん切にします

４．中華ドレッシングの材料と（４）を混ぜ合わせます

５．（４）と茄子を冷蔵庫でよく冷やし食べる時にかけていただきます

＊トマトやパプリカを加えたら、より彩りよく仕上がりますよ～

「夏！！」って感じしませんかね？



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「ぷりぷり感がたまらない」

「肉厚あさりのバター醤油蒸し焼き」　調理時間　１０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（これ、美味しいなぁ　今回は砂も入ってないし(^^)v）

嫁さん評価　★★★★★
　（身がぷりぷりでジューシーわわ～
　　ニンニクが利いてるところがいいわね）

大きめのアサリが売っていたので

ニンニクとバターで炒めて白ワインをかけて蒸し焼きに
仕上げに醤油を回しかけたらもう最高ですよ

大きいあさり見つけたら作ってくださいね

【材料】

あさり（大）・・・　　　　　　　　　　　　　　３カップ
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

【作り方】

１．砂抜きをしたあさりは貝をこすりあわすようにして
　　貝を洗います

２．ニンニクはみじん切に青葱は小口に切ります

３．熱したフライパンにバターとニンニクを入れて弱火で炒め
　　ニンニクの香りがしてきたらあさりを加えて中火で
　　炒めます

４．白ワインを加えて蓋をしてあさりの口が開いたら蓋を
　　取り醤油を回しかけて仕上げに青葱を散らして
　　出来上がりです

絶対に美味しいですよ(^_^)v



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