蓮根とこんにゃくの鶏ミンチ炒めと「豚シャブ肉の雪鍋」

調理時間　３０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（蓮根シャキシャキ、こんにゃくも好き！！
　　ママ明日の弁当はこれで決まりやね）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かに弁当にぴったりやね　冷めても大丈夫やしね
　　でも、あんたらが心配せんでええねんで・笑）

蓮根とこんにゃくをきんぴら風に炒めました
鶏ミンチはアクセントに加えてみました

結構、好評で「ホッ！」　ミンチ肉を入れるのが
減点の対象になりそうでしたからね（笑）

【材料】

蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
こんにゃく・・・　　　　　　　　　　　　　 　　1枚
鶏ももミンチ・・・　　　　　　　　　　　　　 １００ｇ
サラダ油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
青葱・・・　　　　 　　　　　　　　　　　　　　１本
「合わせ調味料」
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙４

【作り方】

１．蓮根は一口サイズに乱切りし水にさらしたあと水分を切ります

２．こんにゃくは、一口大にちぎって熱湯で少し湯通しします

３．熱した中華鍋にサラダ油を入れて鶏ミンチを弱火で炒めます
　　鶏ミンチ肉の脂が透明になってきたら蓮根、こんにゃくを入れて
　　中火で炒めます

４．しっかり炒めてから、合わせ調味料を入れて煮詰めます

５．煮汁が無くなってきたら最後に強火にして少し炒め
　　小口きりにした青葱を散らして出来上がりです

＊煮汁の煮詰めすぎに注意してくださいね
　 この料理のポイントそこだけですよ


こんにゃくは包丁で切らないで手でちぎるか
スプーンでこそいでくださいね～



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「昨日の鍋」

「豚ロース肉の雪鍋」

我が家は毎週、日曜日の夜は鍋です（子どもは嫌がってますが・笑）

昨夜の鍋は、大根おろしをたっぷり入れた「雪鍋」にしました

こういう鍋を食べると身体がきれいになっていくような気がします

娘達はなおさら嫌がってましたがね

でも、「出されたもは何でも食べろ」が我が家の主義ですので
食べなくてはいけません

娘達はそれがわかっているのか文句を言いながらでも
食べてます

この、毎週の鍋がコメントの辛口評価になってるのかもしれませんね～（笑）

でも、やっぱり我が家は夏でも日曜日は鍋です(^^)v





マンションの大規模修繕工事は順調？に進んでいます
囲まれたなぁ・・・・


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