筍のトマトソースパスタと「筍の丼つゆステーキ」

調理時間　２０分　　（２人前）
（筍の茹で時間含まず）

子ども評価　★★★★
　（筍、入って無かったら満点やのに・・・残念！）

嫁さん評価　★★★★★
　（春がそこまで来ている感じの味やね
　　筍の食感がいいわね～）

お隣さんから立派な筍をいただきどうやって食べようかと

思っていたらお隣さんが「イタリアンにして！」と
リクエストがあったのでトマトソース味のパスタにしてみました

娘達は不服だったようですがね（筍が苦手な娘達なんです）

筍は下準備が面倒ですが生のものは美味しいですよ
今日は写真入りで紹介しますね

急きょ家で取材です
片付けしなければ（汗）

【材料】

パスタ（リングイネ）・・・　　　　　　　　　１６０ｇ
ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　 　３㎝分
茹で筍・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ３㎝分
パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　　各1/2個
絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１０枚
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１片
トマト缶（カット）・・・　　　　　　　　　　　1/2缶（１５０ｇ）
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　　 適宜

【作り方】

１．ベーコンは５ｍｍ角の棒切に筍は１ｃｍ角のサイコロ状に
　　パプリカは１ｃｍ幅に切ります

２．絹さやは筋を取りニンニクは包丁の腹の部分で
　　押さえてつぶします

３．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ３）とニンニクを
　　入れて弱火にかけます
　　ニンニクの香りが十分にしたらベーコン、筍、パプリカ
　　絹さやの順に中火で炒めます

４．白ワインをふりかけてアルコール分が飛べばトマト缶を
　　加えてひと煮立ちさせます

５．少し固めに茹でたパスタを加えて少し火を弱めにして
　　パスタに煮汁を絡めながら炒めます

６．塩で味を調えて仕上げにパルメザンチーズをふりかけて
　　出来上がりです

＊パスタのゆで汁はお湯の１％の塩が目安ですよ～


彩りがきれいなパスタですよ



筍の下茹ではこうするといいですよ



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残った筍で・・・

「筍の丼つゆステーキ」

残った筍を１cm厚さに切ってよく焼いてから
丼つゆの素で味をつけてステーキ風にしました

節の少し固いところでも十分にいただけましたよ


【材料】・【作り方】

１．茹で筍（４㎝分）は１cm幅に切ります

２．熱したフライパンにサラダ油を入れて筍を両面
　　焼き色がつく程度焼きます

３．丼つゆの素（３０ｃｃ）とだし汁（７０ｃｃ）を混ぜ合わせたものを
　　加えて中火で汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです

今回は穂先の部分も焼きました
柔らかくて美味しいですね～



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