サーモンソテー（マスタードソース）と「牛蒡のかき揚げ甘辛和え」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★　
　（なんかこのソース味が変や～！！
　　ソース避けて食べよっと）

嫁さん評価　★★★★
　（大人の味やね～なんか食べ慣れない
　香辛料が入ってるわね・・・何？）

サーモンは相変わらずスーパーでお手頃な値段で
売っていますね

ちょっと肉厚のサーモンが売っていたので
ソテーにしてマスタードソースをかけました

食べ慣れない香辛料は「タイム」です（笑）
タイムは香りが結構します

魚料理には凄い相性がいいのですよ
気になる人はタイム無しで作ってくださいね

【材料】

サーモン（切り身）・・・　　　　　　　　　　　２切れ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０ｇ
「マスタードソース」
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
マスタード・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
練り辛子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
タイム・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
塩 ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．サーモンは塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます

２．マスタードソースの材料はよく混ぜ合わせます

３．熱したフライパンにバターとオリーブオイル（大さじ１）を
　　入れて中火で（１）のサーモンを焼きます

４．片面が焼けたらひっくり返してもう片面焼きます
　　この時、スプーンでバターをすくってかけながら
　　焼きます

５．中まで火が通ればマスタードソースをかけていただきます

＊表面はカリッと中はふんわりが理想的な焼き具合ですよ～


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「ごぼうのかき揚げ甘辛炒め」

調理時間　１０分　　（２人前）

残り物のごぼうのかき揚げをざっくりと切って
甘辛い煮汁を煮詰めてさっと和えました

余り物のかき揚げで作れる簡単レシピです

【材料】・【作り方】

１．ごぼうのかき揚げ（２j枚）は少し細かく切ります

２．小さめの鍋に薄口しょうゆ（大さじ１．５）、砂糖（小さじ１）
　　酒（大さじ１）を入れてトロミが出るまで煮つめます

３．切ったかき揚げを入れて手早く混ぜ合わせ白ゴマと
　　黒ゴマを適量入れて出来上がりです

＊煮詰めてごぼうを入れるタイミングがポイントですよ
　　早ければ衣がもろもろになってしましますよ～


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