鶏肉の柚子風味蒸し焼きと「金曜日の小鉢三昧」

調理時間　１５分　　（２人前）
（漬け込み時間含まず）

子ども評価　★★★★　
　（ふ～ん、変な匂いするけど鶏肉は
　　柔らかいし美味しいわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（なんか、お弁当に入ってそうな感じの味付けやわ
　　上品で香りもよくって、家庭の味ではない感じやわ）

鶏肉を柚子風味の味噌に漬けこんで蒸してから焼きました

ちょっとだけ面倒な感じがしますが、

「絶対にに作ってほしい一品です」

お試しを～

【材料】

鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
漬けこみ味噌
合わせ味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　８０g
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
柚子のしぼり汁・・・　　　　　　　　　　　小さじ２
柚子の皮・・・　　　　　　　　　　　　　　３cm角分

【作り方】

１．鶏もも肉は余分な脂身を切り取りフォークで皮の部分を
　　刺しておきます（縮むのを防ぐのと味が浸みこみやすくなるため）

２．漬け込み味噌の材料をよく混ぜ合わせ（１）の
　　鶏肉を漬けこんで冷蔵庫で６０分ほど漬け込みます

３．鶏肉についた味噌を軽く取って耐熱の器に入れて
　　ラップをします
　　ラップにフォークで数か所穴をあけます
　　（ラップが破けないように）

４．お湯が沸騰した蒸し器で焼く１０分蒸します
　　（だいたい１０分で中まで火が通ります）

５．蒸しあがった鶏肉をフライパンで少し焼き色がつくまで
　　焼いたら出来上がりです

＊お好みで食べる時に柚子をかけても美味しいですよ


こんな感じで漬け込みます




この焼き色が食欲をそそりますね(^^)v



「金曜日の小鉢三昧」

毎週、金曜日の夜はその週の残り物が少しづつ残ってます
それを小鉢にしてみました

こうやってみると、結構な量です
残り物ではなくて、小鉢に入れてみると立派な
料理に見えそうな気もします（笑）

器は大事ですね


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