大根の葉と白菜の芯の柚子おひたしと「越乃寒梅」

調理時間　２０分　　（４人前）

子ども評価　無
　（酢っぱいし、好きになられへん）

嫁さん評価　★★★★
　（大根の葉ってこんなに食べやすかった？？
　　柚子の香りがして季節を感じるわね）

本日は、超節約　料理です

大根の葉と白菜の芯を使ったおひたしです

柚子の風味が広がって副菜にぴったりですよ

【材料】

大根の葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　１本分
白菜の芯・・・　　　　　　　　　　　　　　葉５枚分
柚子・・・　　　 　　　　　　　　　　　　　　1/2個
鷹の爪・・・　　　 　　　　　　　　　　　　　１本
出し汁・・・　 　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
醤油・・・　 　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２

【作り方】

１．白菜の芯と大根の葉は、丸ごと大きめの鍋で
　　５分ほど茹でます

２．茹でた、白菜と大根の葉は食べやすい大きさに
　　切って水分を絞ります

３．柚子は、しっかりと絞って汁をだし皮は細切りにします
　　鷹の爪は、小口に切ります

４．出し汁、醤油、柚子の絞り汁を合わせます

５．すべての材料をボウルの中で混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊当然、白菜は葉の部分を使ってもいいですし
　 大根の葉ではなく野沢菜やチンゲン菜なんかでも
　 美味しくできますよ

豪快にさっと茹でましょう



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日本酒「越乃寒梅」

「SAKE TO RYOURI」とブログ名を付けていながら
ほとんど、料理しか紹介していないので、たまには
お酒の事も・・・

私は晩ご飯の時に飲むお酒はもっぱらワインです
それも、ほとんどが「赤ワイン」なんですが

たまに日本酒を飲む時はこの「越乃寒梅」です

「越乃寒梅」は、色々な寸評もあり情報量も多いです
ですので、その良し悪しに関しては飲む人の判断だと思っております

私が越乃寒梅を飲むのは「普通のお酒」だからです
「普通の値段で買えて普通の晩ご飯で飲む」からこそ
飲めるお酒です

特別なお酒ではなく普段飲みで飲めるお酒であるはずの
お酒・・・私の友人が経営している「山本酒店」さんのお陰です

「越乃寒梅」に興味がある人は是非、山本酒店のブログを
見ることをお勧めしますよ

２月２５日の記事から「越乃寒梅」についての記事が書いてあります

「街の酒屋のつぶやき」

今日の料理にもぴったりですね・・・日本酒は





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