うずら卵の塩野菜炒めと「表彰状」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（野菜だらけやん、卵だけ食べよっと）

嫁さん評価　★★★★★
　（しっかり野菜食べんとあかんで！！
　　シンプルな味であっさりと食べれるわね）

一昨日は少しショックなことがありました

私の前の勤め先、 「そごう　大阪店」が売却に
なるというニュースでした

退職して時間がたってますが・・・やっぱり寂しいですね
この間、行った時もお客さん少なかったしなぁ

時代の変化ですかね・・・
百貨店はこれから大変な時代になりそうですね

本日はアンケートで野菜料理のご希望が多いので
野菜炒めです（単純すぎますが・汗）

味付けは塩です
野菜の味を楽しむシンプルな味付けですが
うずら卵が美味しいですよ

【材料】

うずら卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　６個
豚もも肉（薄切り）・・・　　　　　　　　　　５０g
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２cm分
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ガラスープの素・・・　　　　　　　　　　　小さじ１
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．鍋に水とうずら卵を入れて沸騰してから５分ほど
　　中火で茹でて火を止めて水にさらして１０分ほど
　　置き皮を剥きます

２．豚もも肉は２cm幅に青葱は４㎝長さに玉葱は１cm幅に
　　人参は薄めの表紙きりにします

３．もやしは水でさっと洗っておき生姜はみじん切にします

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜を炒めます
　　生姜の香りがしてきたら豚肉を中火で炒めます

５．人参、玉葱を加え強火で炒め、もやし、青葱、うずら卵を
　　加えざっくりと炒めたら鶏ガラスープの素、塩、胡椒を
　　ふりかけます

６．仕上げにごま油を回しかけたら出来上がりです

＊うずら卵、殻が剥きにくいですが
　　家で茹でたほうが私は好きなんです





ありがとうございます!!

いつもコメントをくださる
＊「うれしい！楽しい！大好き！」の風さんが
「チキンたっぷりきのこのクリーム煮」を作ってくださいました

＊「My favorite things」のcoplyさんが
「手羽先と野菜の揚げ煮」を作ってくださりました

みなさん、美味しくできたようで私も嬉しいです(^_^)v


「表彰状」

先日、下の娘が表彰状を自慢気に持って帰ってきました

読んでみると「ひとりひとりの持ち味がにじむ美術展」で
作品が立派だった・・・というもの

そういえば、「少し前に見に行ったあれか～」と
思いだしました・・・

でも、あれが？？？？
でも、あれしかないし・・・・

その作品がこれです！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・何作ったって言ってたかなぁ？？？

独創的な作品が評価されたということにしておきます（爆）

尼崎の小中学校の作品が集まる立派な美術展に・・・・


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