サーモンフライ（タルタルソース添え）と「かめきち家のタルタルソース」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（これ海老フライで食べれたら満点やのに
　　もったいないなぁ）

嫁さん評価　★★★★★
　（偉そうに！！　白身魚もいいけど
　　今の時期はサーモンが美味しいかもね
　　海老フライは王道やね）

今はサーモンがめっちゃお買い得なシーズンなので
色々、作るのですが
本日はサーモンのフライです

以前に
「うれしい！楽しい！大好き！」の風さんのリクエストに
お答えして
かめきち家の「タルタルソース」も公開させていただきます

参考にしてくださいね～

【材料】

サーモン（切り身）・・・　　　　　　　　　　２切れ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉・卵・パン粉・・・　　　　　　　　　　適量
【タルタルソース】
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　 １００ml
茹で卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
玉葱（みじん切り）・・・　　　　　　　　　　大さじ２
人参（みじん切り）・・・　　　　　　　　　　大さじ１
ケイパー・・・　　　　　　　　　　　　 　　　 小さじ１
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　小さじ１
レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 　　　少々

【作り方】

１．サーモンは塩、胡椒をし小麦粉、溶き卵、パン粉を
　　つけて１７０度の油で３～４分揚げたら食べやすいサイズに
　　切って器に盛ります

２．タルタルソースは茹で卵の白身と黄身を分けて
　　白身はみじん切にします
　　黄身はマヨネーズと混ぜ合わせます

３．玉葱も人参、ケイパーは細かいみじん切にします
　　玉葱は水にさらして辛味を和らげます

４．人参はラップに包んでレンジで２０秒ほど加熱して
　　冷水にさらします

５．人参、玉葱の水分をきってすべての材料を混ぜ合わせたら
　　タルタルソースの出来上がりです
　　サーモンのフライにたっぷりつけていただきます

＊もう少しサラサラのタルタルがよければ
　　生クリームでのばすといいですよ～

家庭の味のタルタルもいいですよ～



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