鰆の煮つけと「残り物でもう一品」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（なんか魚がふわふわしてて美味しい
　なんで、ほうれん草がはいってるの
　こんにゃくがよかったよ）

嫁さん評価　★★★★★
　（ほんと、ふわふわやね　鰆って美味しいんやね
　　こんにゃくもいいけど、ゴボウもいいわね）

鰆はあまり煮込まずさっと煮るのがふわふわに
仕上げるポイントですよ

たまにはあっさりとしたものも（我が家のことですが・・笑）

【材料】

鰆（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　　　２切れ
ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　 １株
煮汁
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ざらめ砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
生姜汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

【作り方】

１．鰆は熱湯をさっとかけて臭みをとります

２．ほうれん草は茹でて３cm長さに切ります

３．鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら
　　鰆を入れて落とし蓋をして中火で鰆を１０分ほど
　　煮ます

４．落とし蓋を取り鰆に煮汁をかけながらさらに
　　５分ほど煮たら鰆を取り出しほうれん草と
　　一緒に器に盛ります

５．残った煮汁を少し煮詰めて（４）にかけて
　　いただきます

＊（４）の過程のまま置いておくと味がしみ込みますが
　　少し身のふわふわ感がなくなりますよ



「残り物でもう一品｝

「鶏つくねの卵とじ」

焼き鶏のつくねがあまってたので「丼つゆの素」を
使って卵とじにしました

鶏の身なんかも使えますよ

【材料】・【作り方】

１．焼き鶏のつくね（２本）はタレがたくさん付いていたら
　　水でさっと洗います

２．小さめのフライパンに丼つゆの素（４５ｃｃ）と
　　だし汁（９０ｃｃ）を入れてひと煮立ちさせます

３．薄楠くスライスした玉葱（1/4個）を加え少し
　　煮たらつくねを加えます
　　卵（３個）を割りほぐしまわしかけ半熟状に
　　なったら三つ葉を加えて出来上がりです

＊このままご飯にかけてもいいですよ～


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