牛ミンチのポテト揚げと「副菜一品」

調理時間　４５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（なんか、コロッケの味みたいや～
　　ソースかけんでも食べれるわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（ほんまやね、味がついてる感じやね
　これは、間違いなくお弁当やね(^^)v）

牛ミンチを塩、胡椒とウスターソースで炒めたものを
マッシュにしたポテトでくるんで揚げました

じゃがいもにも少し味付けをしていますので
ソースなしでもいただけますよ～

【材料】

じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　４個
牛挽肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　大さじ２
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
小麦粉・パン粉・・・　　　　　　　　　　 　適量

【作り方】

１．じゃがいもは、皮をむき４等分に切って熱湯で茹で
　　串が通る程度になったらボウルに入れて潰します
　　塩、胡椒、砂糖を入れてよく混ぜて冷まします

２．熱したフライパンに、牛挽肉を入れて中火で
　　パラパラになるまで炒めます

３．みじん切にした玉葱を加えて玉葱がしんなりしたら
　　塩、胡椒を軽めにし弱火にしいぇウスターソースと
　　ケチャップを加え混ぜあわせます

４．（１）のポテトと（３）が冷めたら食べやすい大きさに
　　ポテトを丸めて中に牛挽肉を入れます

５．小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につけて１７０度の油で
　　きつね色になる程度、揚げたら出来上がりです

＊じゃがいもは皮が薄ければ皮ごと使っても美味しいですよ
　 隠し味の砂糖がポイントです



「鯛と湯葉の蒸し物」

鯛の切り身と湯葉があったので蒸してみました

鯛に片栗粉をつけてさっと下茹でするのがポイントですよ

【材料】・【作り方】

１．鯛の切り身は一口サイズより厚めに切ります
　　湯葉は食べやすいサイズに切ります

２．鯛に薄く片栗粉をつけてさっと熱湯で茹で冷水に
　　落とします

３．耐熱の器に湯葉と鯛を持って蒸し器で１０～１５分ほど
　　蒸したら出来上がりです
　　麺つゆやポン酢をかけていただきます

鯛はぷりっとした感じが美味しいですよ




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