梅と鰻の海苔巻きご飯と「微妙な新作レシピ」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　無
　（梅干しも鰻もパス）

嫁さん評価　★★★★
　（やっぱ酢飯にしたほうが私は好きかも
　　でも、鰻に梅干しって面白い取り合わせやね）

巻き寿司二本で酢飯を作るのは面倒だと思い
そのまま巻いたんですが、嫁さんには痛いところを
突かれました（笑）

おにぎりのような思って食べていただければ
違和感なく食べれますよ～

【材料】

鰻の蒲焼（中サイズ）・・・　　　　　　　　 １尾　　　　　　　　
梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６枚
三つ葉の軸・・・　　　　　　　　　　　　　　 ６本
焼き海苔・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

１．鰻の蒲焼は少し網で焼き縦に４等分に切ります

２．梅ぼしは叩いて細かくします
　　三つ葉の軸はさっと湯通しします

３．焼き海苔はさっとコンロの火であぶります

４．まな板の上に巻きすを置いて焼き海苔を置き
　　ご飯を敷きつめて大葉を３枚並べて梅干しを
　　塗り鰻の切り身（２本）と三つ葉（３枚）をおきます

　　
５．海苔の上の部分を少し残す程度に御飯を敷きます
　　ご飯の目安は下の海苔が少し見えるくらいの
　　量がいいですよ

６．後は一気に巻くだけです
　　この時、ちょっと緊張しますね（笑）

　　親指と人差し指で巻きすの端っこを持ち中指で
　　具を軽く押さえながら巻きすを前に持っていく感じで
　　巻くのがポイントです

　　こんな感じで巻けたらまぁまぁだと思いますが・・・
　　鰻が端から出てるのは「ラッキー」だと思いましょう（笑）
　　少し時間を置いてから少し包丁を濡らして切ると
　　切りやすいですよ

「微妙な新作レシピ」

「和そばのグラタン風」　

大和芋が少し余っていたので、「これで何か一品を」って
思い色々考えて作ったのが「和そばのグラタン風」です

はっきり言って想像してた感じに仕上がらなかったんです

味は普通なんですよ（やまかけ蕎麦の味です）

「私のイメージは外はこんがり焦げ目がついて
中はふんわりとした感じに」だったんですが

なかなか焼き目がつかないんですよ（汗）

写真の焼き目まで焼くのに相当時間がかかりました
そうすると中まで火が通りすぎて山芋のステーキの
柔らかい版のような食感になってしましました

ってこれ書いてて思ったんですが「バーナーで表面だけ焼く」と
いいかもですね・・・いやそれしか方法はないかもです

次回挑戦します(^_^)v

作り方と言うまでもないんですが

【材料】・【作り方】

１．茹でた蕎麦をグラタン皿に入れて佃煮昆布を少し入れます

２．擦った大和芋を出汁で溶いて（１）にかけます

３．麺つゆを少し入れてオーブントースターで焼き目が
　　つくまで焼き仕上げに大葉の細切りをのせて出来上がりです

＊勇気のある方は作ってみてください（笑）

よく焼いたので蕎麦も少し焦げてますね（汗）

私の元気の素です　いつも、ありがとう！！
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m　　

←こちらも、よろしくですm(__)m