洋風卵蒸しと「すき焼き風やっこ」

調理時間　４５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（わ！チーズ入ってるやん　
　　アスパラ無かったら最高やのに）

嫁さん評価　★★★★★
　（彩りがいいわね～　ちょっとした
　　オードブルな感じやね）

卵焼きのようでそうでは無いって感じです

スクランブルに焼いてから蒸すと斑無く仕上がりますよ

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
ロースハム・・・　　　　　　　　　　　　 　４枚
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　 ２本
スライスチーズ・・・　　　　　　　　　　 　４枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　少々
コンソメ（顆粒）・・・　　　　　　　　　　小さじ１弱
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．ロースハム、スライスチーズは小さめに切ります

２．グリーンアスパラは１cm幅に切ります
　　卵は３個だけボールで混ぜ合わせます

３．熱したフライパンにバターを溶かしてロースハム
　　アスパラを中火で炒めます
　　ざっくり混ぜ合わせたら卵を流し入れて手早く
　　混ぜ合わせます

４．とろ～り半熟状になったらボウルに入れます
　　塩、胡椒をしコンソメ、チーズと残りの１個の卵を
　　加えてよく混ぜあわせます

５．少し深めの耐熱容器に入れて蒸し器で３０分ほど
　　蒸したら冷まして食べやすいサイズに切って
　　いただきます

＊耐熱容器に流し入れる時に容器の中にラップを敷いて
　卵をくるむようにして蒸すときれいに仕上がりますよ

ふんわりとしっとりとって感じですよ～






「こんな副菜はいかがですか～」

すき焼き風やっこ

豆腐を昆布だしで温めて
白葱、大葉、甘辛く煮た牛肉をトッピングしました

【材料】・【作り方】

１．豆腐（1/2丁）は食べやすいサイズに切ります
　　小さめの鍋に水と昆布（２cm角）を入れて
　　ひと煮立ちしたら昆布を取り出し豆腐を弱火で
　　温める程度煮ます

２．牛切り落とし肉（５０g）はフライパンでさっと炒めて
　　砂糖（大さじ１）醤油（大さじ２）だし汁（５０ｃｃ）を
　　加えてひと煮立ちしたら火を止めます

３．（１)を器に盛って細切りにした白葱（1/4本）と
　　大葉（２枚）、牛肉を盛って牛肉に煮汁を
　　かけたら出来上がりです


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