石狩鍋と「副菜一品」

調理時間　３０分　　（４人前）

【材料】
鮭（切り身）・・・　　　　　　　　 　　　　　　　　４切れ
ホタテ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
タラ（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　　　　　４切れ
豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
長ねぎ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
昆布・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８カップ
合わせ味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ８０ｇ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

１．鍋に昆布と水を入れて沸騰する少し前に昆布を
　　取り出します

２．長葱は３cm長さに切り椎茸は縦半分に切ります

３．鮭、タラは食べやすいサイズに切り
　　豆腐は一口大に切ります

４．味噌、みりん、酒はよく混ぜ合わせます

５．鍋に豆腐、タラ、鮭、ホタテ、長葱を入れ中火で
　　ひと煮立ちしたら（４）を丁寧に溶かし弱火にします

６．食べる直前にバターを入れて風味をだしていただきます

＊キャベツ、菊菜、玉葱、もやしなんかを入れても美味しいですが
　　今回はシンプルにいただきました

鮭は薄めの方が早く火が通り私は好きです




鮭だけでも、よかったんですがホタテや白身の魚は
いい味を出してくれますね





「副菜もう一品」

「たことオクラの酢のもの」

タコときゅうりの酢の物のオクラ版です

三杯酢でさっと和えました

タコの食感とネバネバなトロミが美味しいですよ

酢の物をする時の酢の合わせ方はこちらに
詳しく紹介しています

ちなみに三杯酢は「酢　１、濃い口醤油　１、みりん　１」の割合で
混ぜるといいですよ

【材料】・【作り方】

１．たこの足（２本）は削ぎ切りにし
　　オクラ（６本）は軽く塩ゆでして５mm幅に切ります

２．三杯酢を作り混ぜ合わせたら出来上がりです

全体の写真も・・・



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