手羽元と蕪の煮ものと「あさりを使って」

調理時間　４０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（蕪と大根って微妙やね・・・）

嫁さん評価　★★★★★
　（微妙ってどういう意味？？
　　でも、こうやって食べると蕪と大根て
　　微妙に違うんやね・・・って私も言ってるわ・汗）

本日は、今の旬　蕪を使った定番煮込み料理です

今回は食べやすい鶏の手羽ものとを使いました

子どもたちの、微妙はどう意味なんでしょうかね？？

【材料】

蕪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
手羽元・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　８本
貝割れ大根（付け合わせ）・・・　　　　 　適宜
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ２

【作り方】

１．蕪は皮を少し厚めに剥いて一口大の
　　乱切りにします

２．熱した鍋にサラダ油を入れて中火で手羽元を
　　表面がきつね色になるまで炒めます
　　（油が多く出たら拭き取ってくださいね）

３．だし汁を加えてひと煮立ちしたら蕪、砂糖、酒
　　醤油（大さじ１）を加えて弱火で１０分ほど煮ます

４．残りの醤油を加えて落とし蓋をし中火の弱火で
　　１０分ほど煮ます

５．器に盛って貝割れ大根をのせたら出来上がりです

＊好みで鷹の爪や厚揚げを入れても美味しいですよ

「あさりの老酒ピリ辛蒸し」

あさりを老酒で蒸し焼きにしました
ピリ辛で豆板醤を加えました～

老酒が無かったら日本酒で代替えにしてくださいね

【材料】・【作り方】

１．あさり（２カップ分）は殻どうしをこすりつけて汚れを落とします

２．熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火で
　　ニンニクのみじん切り（小さじ１分）を炒めます

３．香りが立ってきたらあさりと豆板醤（小さじ1/2）を
　　入れて中火でざっくりと炒めます

４．老酒（大さじ２）を加えて蓋をしてあさりの殻が
　　開いたら出来上がりです

＊蒸しすぎに注意してくださいね～

今回のあさりは身が大きくて美味しかったです(^_^)v





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