野菜たっぷり薄焼き卵春巻き

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（ほ～、卵なんや　面白いね）

嫁さん評価　★★★★　（食感が普通の春巻きと違い
　　　　　　　　　　　　　　　面白いわ・・弁当へっと・・）

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
筍水煮・・・　　　　　　　　　　　　　　　小1/2節
干し椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　４㎝分
さやインゲン・・・　　　　　　　　　　　　　 ４本
長ねぎ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　 適量
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
合わせ調味料
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油･･･　　　　　　　　　　　　　　　　 　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．筍、生姜、長ねぎは、人参は千切りにし
　　千切りした筍は、お湯にさっとくぐらせます
　　干し椎茸は水でもどしたあと薄くスライスします

２．フライパンを熱してサラダ油を入れて生姜
　　筍、椎茸、長ねぎを強火でさっと炒めます

３．合わせ調味料を加え水溶き片栗でトロミをつけて
　　冷ましておきます

４．卵に片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ薄焼き卵を
　　４枚作ります

５．まな板の上に薄焼き卵を敷いて（３）とインゲン１本を
　　のせて巻きます
　　巻き終わりは水で溶いた小麦粉で糊代わりにして
　　止めます

６．巻いた卵に薄く小麦粉をつけて
　　１６０℃の油で皮の表面がきつね色になるまで
　　揚げたら出来上がりです

しっかり巻いても揚げたら結構隙間ができます（笑）




「自分で撮影」

本を出版してから、ちょこちょこと雑誌で
レシピを掲載させてもらってます

掲載方法は大きく分けて２パターンあって一つは
雑誌社から担当の人とカメラマンが来られて
インタビュー形式で撮影等をする

もう一つは、自分で全部やる（笑）

前者の良いところは
「料理を自分で撮らなくていい（笑）」
しかも、「カメラマンに撮ってもらえる…」

「有名人になった気分になれる」（爆）

嬉しいような大変な点は

「やっぱり緊張する」
「時間の制約がある」
「笑顔を作らなけらばならない」
「料理を作りながら話をしなければならない」

後者のいいところは

「自分のペースで作れる」
「いつも作ってるので違和感がない」
「作り直しができる」（今までこれはないですがね）

大変な点は

「いつもとなんら変わりのない感じ」
「緊張感がでない」←これは自分が悪いんですが・・
「写真撮りに気を使う」

でしょうか・・・

ほんでもって今回は・・・後者のほうです（笑）

普段、三脚使って撮影してません
（別に使わなくてもいいんですがね・・・なんとなく使ってます・汗）



私の元気の素です　いつも、ありがとう！！
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m　　

←こちらも、よろしくですm(__)m

まったく、趣味のブログです（汗）
「photo recipes」写真しか載ってませんが（笑）