厚揚げと海老の中華風炒めと「食卓風景」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（厚揚げが美味しいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老は普通・・・）

嫁さん評価　★★★★　（海老はさっぱり、厚揚げはしっかり
　　　　　　　　　　　　　　　やね　家庭の味やね　おいし）

本日は厚揚げと海老を中華風に炒めました

海老と厚揚げの下ごしらえをしっかりしたら
さっぱりといただけますよ～

【材料】

むき海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１２尾
厚揚げ（三角）・・・　　　　　　　　　　　　　２個
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　 　４本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適宜
味付け調味料
がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ２
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．海老は酒をふりかけて片栗粉をまぶして
　　少し置いて水洗いし水分をふきとります

２．厚揚げは熱湯でさっと茹でて水分をふきとり
　　一口サイズに切ります

３．アスパラは３cm長さに切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて海老を
　　炒めます
　　海老の色が変われば一度、別皿に取ります

５．同じフライパンにサラダ油を加えニンニク、生姜を
　　加え弱火で炒めます
　　いい香りがしてきたら中火で厚揚げとアスパラを炒めます

６．厚揚げに焼き色がついてきたら海老を戻し
　　入れて味付け調味料を加えます
　　ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけて
　　出来上がりです

＊海老はさっと炒めてふんわり感をだしましょう


海老は色が変わってきたらあとちょっとで中まで
火が入りますよ




最近の食卓風景あれこれ

最近の食卓風景です

この日は「茄子とトマトのスタミナ炒め」、「ニラもやし炒め」
「豆腐のきのこあん」、「たこ酢」、「牡蠣バター」
「ささ身のフライ」、「みりん干し」です

「ヒレカツ」、「おでん盛り合わせ」、「ソース焼きそば」
「かぼちゃの煮つけ」、「サーモンのホイル蒸し」等々

「味噌汁」、「塩焼きそば」、「牛肉とごぼうのきんぴら」
「焼き鮭」、「湯葉のさっと煮」等々

「茄子と豆腐のコチジャンいため」、「たこのマリネ」、
「揚げ鶏の香味ソースかけ」、「鰤の照り焼き」、
「厚揚げ焼き」、「大学芋」等々



こうやって、書きだすと食事のバランスがわかりますね～

お粗末さまでしたm(__)m

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