牡蠣と白葱の味噌炒めと「副菜一品」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★
（ゲッ！！牡蠣やん　気持ち悪～）

嫁さん評価　★★★★　
（土手鍋のような感じやね～　牡蠣がプリプリで
　美味しいわ、なんかお鍋食べてるみたいやわ）

本日は牡蠣と白葱を味噌ベースのタレで
炒めました

牡蠣はぷりぷりで白葱が甘くて今の時期にしか
味わえないですよ

【材料】

牡蠣（生食用）・・・　　　　　　　　　　　　１０個
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　　１本
味噌タレ
合わせ味噌・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１

【作り方】

１．牡蠣は水でさっと洗ってキッチンペパーで
　　水分を拭き取っておきます

２．味噌タレの材料はよく混ぜ合わせます

３．白葱は斜めに１ｃｍ幅に切ります

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて白葱を
　　中火で炒めます
　　白葱がしんなりしてきたら牡蠣を加え
　　牡蠣から少し水分が出る程度まで炒めます

５．味噌タレを加えて手早く混ぜ合わせながら
　　炒めたら出来上がりです

＊好みで山椒や七味をかけて食べてくださいね～

「こんな副菜はどうですか？」

「白菜と厚揚げの煮びたし」

冷蔵庫にあった残り物で作りました（笑）

【材料】・【作り方】

１．厚揚げ（２個）は、熱湯をかけて湯通しをし一口大に
　　切ります
　　白菜（葉４枚）は、３ｃｍ幅にざく切りにします

２．深めの鍋に、厚揚げ、白菜を入れてガラスープ
　　（２５０ｃｃ）酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）を入れて
　　ひと煮立ちさせ弱火で５分ほど煮ます

３．薄口醤油（大さじ１）、豚肉（７０ｇ）を加えて更に
　　１０分ほど煮たら出来上がりです

＊白菜は大きめに切ったほうが美味しいですね
　 揚げは、湯通しして余分な油を落としましょう



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