ぶりと大根のサイコロ炒め煮と「副菜一品」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（大根とか小さくて食べやすいね
　　　　　　　　　　　　　　　　お魚も骨ないし食べやすい～）

嫁さん評価　★★★★★　（簡単、ぶり大根やね　でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに食べやすくてお弁当の
　　　　　　　　　　　　　　　　　ためにあるような料理ですね）

本日は、ぶりと大根をサイコロ状に切って
甘辛く炒め煮にしました

ぶりはサイコロ状に切る時に骨のチェックもできますし
大根は食べやすいサイズなのでいいですよ

大根をさっと下茹でするのがポイントですよ

【材料】

ぶり（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　　２切れ
大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２本
煮汁
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ２
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　 　　　小さじ１

【作り方】

１．ぶりは皮を取りサイコロ状に切ります

２．大根は皮を剥き２cm角に切ります
　　青葱は小口に切ります

３．切った大根は熱湯で串が通る程度茹でます

４．大根を茹でてる間にぶりに焼き色がつく程度
　　フライパンで焼きます

５．熱したフライパンに、サラダ油を入れて大根を
　　中火で炒めます
　　大根に焼き色がついたらぶりと煮汁を加えて
　　手早く炒め煮にします

６．汁気がなくなるまで炒めたら仕上げに青葱を
　　加えさっと混ぜわあせたら出来上がりです

＊ぶりは最初に焼きていると余分な脂も落ち
　　身崩れ防止になります



「こんな副菜はどうですか」

筍とピーマンの三色炒め

筍の水煮とピーマンを細切りにして醤油
かつお節で味をさっとつけました

【材料】・【作り方】

１．筍水煮（小さいもの一本）、赤ピーマン（１個）
　　緑ピーマン（１個）はすべて細切りにします

２．熱したフライパンにサラダ油を入れて中火で
　　筍、ピーマンを炒めます
　　豆板醤を（小さじ1/３）を加え酒（大さじ１）を
　　振りかけて炒めます

３．醤油（大さじ1/2）とけずり節（３g）を加え
　　さっと混ぜ合わせたら出来上がりです



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