サンラータン風フォー

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★ （酢っぱ～）

嫁さん評価　★★★★★　（食べた瞬間、違和感があるけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　なんだか癖になる味やわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　結構好きかも・・・）

本日は、中華スープに酢を入れフォーを加えました

酸味のあるちょっと馴染みのない味かもしれませんが
意外にはまる味ですよ

【材料】

フォー（乾麺）・・・　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
海老（ブラックタイガー）・・・　　　　　　 　４尾
ホタテ（生）・・・　　　　　　　　　　　　　　 ２個
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１片
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
ラー油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．フォーは水で少しもどし熱湯で５分ほど茹でて
　　水洗いにします

２．椎茸は薄切りにし海老は殻をむき背に深めに
　　　切りこみを入れて背綿を取ります

３．三つ葉は葉と軸を分けて軸は２ｃｍ長さに切ります
ニンニクは薄切りにします
　　ホタテは熱湯でさっと茹でて身をほぐします

４．熱した中華鍋にサラダ油を入れてニンニクを
　　　弱火で炒めます
　　　ニンニクの香りがしてきたら海老とホタテを
　　　中火で炒めます

５．鶏ガラスープを加えてひと煮立ちしたら
　　塩、胡椒をし椎茸を加えます
　　フォーを加えてさっと煮て醤油、酢、三つ葉の軸を
　　加えます

６．水溶き片栗粉でトロミをつけてラー油を加え
　　溶いた卵を回しかけ半熟状になったら
　　器に盛り三つ葉の葉を盛って出来上がりです

＊トロミは柔らかめにつけてくださいね～
　　さっぱりとそして後から辛味がきて暖まりますよ～

一応、全体の写真も・・・

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