厚揚げの八宝菜風炒めと副菜一品

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（ふ～ん、揚げさんが入ってるんや
　　　　　　　　　　　　　　　なんか、変な感じ・・・・）

嫁さん評価　★★★★　（厚揚げが入ってるとボリュームが
　　　　　　　　　　　　　　　でていいわね　味も違和感ないし
　　　　　　　　　　　　　　　弁当にも入れやすいわね）

本日は厚揚げを八宝菜風に炒めてみました

八宝菜に厚揚げが入っても違和感はなかったです
よかったです(^_^)v

ボリュームがあって立派な一品になりますよ

【材料】

厚揚げ（三角）・・・　　　　　　　　　　　　３個
豚こま切れ肉・・・　　　　　　　　　　　　 ５０g
うずら卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
蒲鉾（５mm厚切り）・・・　　　　　　　　　４枚
ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　１株
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4袋
キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　葉２枚
赤ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　１個　
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4株
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１片
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　少々
オイスターソース・・・　　　　　　 　　　小さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　 　適宜

【作り方】　　　

１．厚揚げは熱湯をさっとかけて油抜きをして
　　一口サイズに切ります

２．キャベツは細切りに、ピーマンは種を取り２㎝角に
　　ほうれん草はさっと茹でて３cm長さに切ります

３．豚肉は２cm幅に切り生姜はみじん切にします
　　しめじは小房に分けます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜と
　　豚肉を中火で炒めます
　　豚肉の色が変わってきたら厚揚げ、蒲鉾を
　　加え炒めます

５．野菜類を加えて強火でさっと炒めたら
　　うずら卵、鶏がらスープを加えます

６．ひと煮立ちしたらオイスターソース、醤油、砂糖
　　塩、胡椒を加え水溶き片栗粉でトロミをつけます
　　仕上げにごま油をまわしかけたら出来上がりです

＊（５）からは強火で一気に仕上げます
　　少し強めでとろみをつけるといいですよ

「こんな副菜はどですか～」

サーモンときのこのホイル焼き

サーモンときのこをホイルで包んで
オーブントースターで焼きました

バターの風味を利かせていただきます

【材料】・【作り方】

１．サーモン（一切れ）は塩、胡椒をしておきます
　　しめじ（1/4株）エリンギ（1/2本）は小房に分けます

２．玉葱（1/8個）は薄切りにします

３．アルミホイルにバターを塗って玉葱を敷きつめ
　　サーモンときのこ類を置いてバター（１５g分）を
　　散りばめ包みます
　　トースターで１５分～２０分焼いたら出来上がりです

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