鶏肉とナス豆腐のイタリアン炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（なんか、サイコロみたいやなぁ
　　　　　　　　　　　　　　鶏肉と豆腐だけでいいなぁ）

嫁さん評価　★★★★　（食感が面白いわね　具材が
　　　　　　　　　　　　　　　同じサイズっていうのがいいわね）

本日は、鶏肉と茄子、豆腐をサイコロ状に切って

オリーブオイルとニンニクを利かせて炒めました

香りと食感が楽しめる一品ですよ～

【材料】

鶏胸肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2丁
プチトマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
インゲン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　６本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．鶏肉、茄子、豆腐は２㎝角のサイコロ状に切ります

２．茄子と豆腐は、サラダ油でさっと素揚げにします

３．ニンニクはみじん切にします
　　インゲンは横半分に切ります

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火にかけます
　　ニンニクのいい香りがしてきたら鶏肉を中火で炒めます

５．鶏肉におおよそ火が通れば豆腐と茄子を加えます
　　全体に油分が馴染んだらインゲンとプチトマトを加え
　　さっと炒めます

６．砂糖と醤油を加えざっくり混ぜ合わせたら出来上がりです

＊豆腐は最初に素揚げすると水分が出にくいですよ～

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「こんな副菜はどうですか～」

たことインゲンのピリ辛炒め

たことインゲンを鷹の爪と一緒に炒めて
ピリ辛風にしました

お酒の肴にぴったりかも・・・

【材料】・【作り方】

１．たこの足（２本）は、斜めに１ｃｍ幅にそぎ切りします

２．インゲン（６本）は筋を取り熱湯に塩を入れたもので
　　さっと茹で横半分に切ります

３．ニンニク（１片）はみじん切にします
　　熱したフライパンにサラダ油とニンニクを入れて
　　弱火にかけます
　　香りが立ってきたらたことインゲンを加え中火で
　　炒めます

４．輪切りの鷹の爪（１本分）を加え塩、胡椒（各少々）を
　　ふりかけます

５．酒（大さじ１）、醤油（小さじ２）を加えざっくりと
　　混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです

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