さつま芋と牛肉のかき揚げ

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（普通に美味しいね　塩より
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースのほうが好き）

嫁さん評価　★★★★★　（まだまだ、お子ちゃまやねぇ
　　　　　　　　　　　　　　やっぱり塩でしょう・・ほんで弁当へ）

本日は、さつま芋と牛肉をかき揚げにしました

さつま芋が美味しい季節になってきましたね
子どもたちも喜ぶ一品ですよ

【材料】

さつま芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小１本
牛肉（切り落とし）・・・　　　　　　　　　　１００g
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　 1/4本
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
天ぷら粉（市販）・・・　　　　　　　　　1/2カップ分
すだち・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

【作り方】

１．さつま芋はよく洗って５㎜角の３cm長さに切ります

２．牛肉は細切れに切ります

３．玉ねぎは薄切りにします
　　青葱は小口に切ります

４．すべての材料をボウルに入れて塩、胡椒をし
　　小麦粉を薄くまぶします

５．揚げ衣と（４）をざっくりと混ぜ合わせお玉で
　　一口大のサイズごとに揚げていきます

６．器に盛ってすだちと塩をかけていただきます

＊揚げ衣は、市販の天ぷら粉を使うといいですよ

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ふんわり軽く揚げましょう

「こんな副菜はどうですか～」

ツナとほうれん草のチャンプル風

ほうれん草とツナをチャンプル風にしました
豆腐はしっかりと炒めるのがポイントですよ

【材料】・【作り方】

１．豆腐（1/4丁）は一口大に切って水分をしっかりと
　　切ります
　　ほうれん草（１株）は下茹でして３cm長さに切って水分を
　　絞っておきます

２．ツナ缶（小１缶）は余分な油を落としておきます
　　卵（１個）は割りほぐします

３．熱したフライパンにごま油（大さじ１）を入れて
　　豆腐を荒く潰しながらしっかりと炒めます
　　炒めた豆腐は別皿に取ります

４．同じフライパンにサラダ油を入れてツナ、ほうれん草を
　　炒めます
　　塩、胡椒をし豆腐を戻し入れてさっと炒めたら
　　酒（大さじ１）と醤油（大さじ１）を加えます
　　卵を流し入れてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです

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