絶対旨い！ホタテのチャーハン

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★（ホタテよりご飯の方が美味しいね）

嫁さん評価　★★★★★（これは美味しいね　ご飯がホタテの
　　　　　　　　　　　　　　　　エキスを吸って美味しくなってる感じ）

本日は、ホタテをバターでソテーしたものを
焼き飯にしました

ホタテのエキスを吸ったご飯が絶品ですよ

【材料】

ホタテ（生食用）・・・　　　　　　　　　　　４個
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　 ２本
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　 ４個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
コンソメの素（顆粒）・・・　　　　　　　 小さじ1/2
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．ホタテは縦十字に切り
　　グリーンアスパラは２cm長さに切ります
　　マッシュルームは薄切りにします

２．熱したフライパンにバターを大さじ１入れて
　　溶けたらホタテ、アスパラ、マッシュルームを
　　中火で炒めます

３．塩、胡椒をし白ワインを加えアルコール分が
　　飛ぶまで炒めます

４．ご飯を加えてざっくり混ぜ合わせたらコンソメの素を
　　加えます

５．残りのバターを加えてご飯をよく混ぜ合わせながら
　　炒め醤油を回しかけさっと炒めたら出来上がりです

＊仕上げのバターで風味をつけましょう
　　好みでパセリのみじん切りをふりかけても
　　いいですよ～

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「こんな副菜はどうですか～」

夏野菜のひじき煮

もう夏も終わりですが（笑）
余ってた野菜を入れてみました

【材料】・【作り方】

１．ひじき（２０g）はぬるま湯でもどします
　　人参（２cm分）は細切りにしこんにゃく（1/3枚）
　　薄揚げ（１枚）も細めに切ります
　　蓮根（1/5本）は縦半分に切って５mm厚さに切ります

２．熱したフライパンにサラダ油を入れてひじきを
　　中火で炒めます
　　ひじきの水分がなくなってきたら人参、薄揚げ
　　蓮根、こんにゃくを加えて炒めます

３．出汁（１００ｃｃ）、砂糖（小さじ２）、みりん（大さじ1/2）
　　酒（大さじ１）醤油（大さじ２弱）を加えて煮汁が
　　なくなる程度まで煮たら茹でた枝豆（２０粒）を加えたら
　　出来上がりです

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