牛肉とトマトの中華炒め

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★　（肉は食べれるけどトマトは・・・
　　　　　　　　　　　　　ほんで、ちょっと辛いなぁ）

嫁さん評価　★★★★　（最近、ピリ辛が多いよね～
　　　　　　　　　　　　　　　私は嬉しいけど、子供たちが・・・）

本日は、牛肉とトマトを中華風に炒めました

ピリ辛は豆板醤が少し入ってるからです

トマトの酸味と牛肉のうまみがあいますよ～

【材料】

牛肉切り落とし肉・・・　　　　　　　　　１５０ｇ
トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 中２個
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　 １個
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　１片
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ３㎝分
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 　少々
牛肉下味
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
醤油、酒、生姜汁・・・　　　　　　　 　各少々
混合調味料
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１弱
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　 大さじ１弱
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2

【作り方】

１．牛肉は炒めやすいようにほぐします
　　生姜、白葱は荒みじんきりにしニンニクは
　　包丁の腹の部分で軽く叩いて潰します

２．トマトは縦に８等分に切ります
　　ピーマンは半分に切って種を取り横に１㎝幅に
　　切ります

３．牛に、下味の材料をまぶしておきます

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れてニンニクを
　　弱火で炒めます。ニンニクの香りがしてきたら
　　牛肉を加え塩、胡椒をし中火で炒めます
　　生姜、豆板醤、白葱を加え炒めます

５．牛肉の色が変わったらピーマン、トマトを加えて
　　強火で炒めます
　　トマトが少ししんなりしてきたら混合調味料を
　　加えざっくりと炒めたら出来上がりです

＊トマトはあまり炒めすぎず水分を残るように
　　炒めましょう

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