スペアリブの角煮風

調理時間　９０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★　（トロトロや～なんでこんなに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかいの～）

嫁さん評価　★★★★★　（骨の周りの肉が美味しいわね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂身はあまり好きじゃないけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで、トロトロなら大丈夫やわ）

本日はスペアリブを圧力鍋を使って煮込みました

味は角煮風にしました

圧力鍋がない場合は厚手の鍋でことこと煮込むと
いいですよ～

【材料】

豚スペアリブ肉・・・　　　　　　　　　　　８００ｇ
長葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
煮汁
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４

【作り方】

１．スペアリブは水で洗って血あいなどを取ります

２．圧力鍋にたっぷりの（分量外）水入れて
　　長葱、生姜、スペアリブを入れて弱火で
　　３０分加圧します
　　厚手の鍋ならここで１時間以上煮こんでください

３．肉を取り出し茹で汁を捨て煮汁の材料を加えて
　　肉を戻し入れて再び３０分加圧します
　　厚手の鍋なら同じ工程で１時間以上弱火で
　　蓋をして煮ます

４．蓋を取り、中火で煮汁が少量になるまで
　　煮込んだら出来上がりです

＊好みで和辛子をつけていただきます

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「こんな副菜はどうですか～」

焼きトマトの温玉スープ

トマトを焼いてコンソメスープをかけて
温泉卵をのせました
意外に優しい味ですよ～

【材料】・【作り方】

１．トマト（1/2個）は串切りにします
　　玉葱（1/4個）は薄くスライスしフライパンで
　　さっと炒めます

２．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ２）を
　　加えてトマトを焼きます
　　この時に少量の塩、胡椒をします

３．お湯３００ｃｃにチキンコンソメ（小さじ２）を加え
　　炒めた玉葱を加えます

４．器に焼いたトマトを盛りつけ（３）をかけて
　　温泉卵をのせパセリのみじん切りをふりかけて
　　出来上がりです

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