ジャージャー麺

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★　（ちょっと、辛いなぁ　もうちょっと
　　　　　　　　　　　　　甘いのがいいよ）

嫁さん評価　★★★★★　（私にはぴったりな味！最初
　　　　　　　　　　　　　　　甘くて後からピリッとするのがいいわね）

本日は、肉味噌をたっぷりとのせたうどんです

このうどん、少し細めの「稲庭うどん」を使ってます
冷凍食品で売ってるものです

鍋なんかにも入れてもいいですし
喉越しがいい細さですよ

【材料】

稲庭うどん（冷凍）・・・　　　　　　　　　　２玉
豚ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
白葱（みじん切り）・・・　　　　　　　　　大さじ１
青葱（小口切り）・・・　　　　　　　　　　１本分
生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　　　小さじ１
ニンニク（みじん切り）・・・　　　　　　　小さじ１
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
椎茸（みじん切り）・・・　　　　　　　　　２個分
きゅうり・・・　　　　　　　　　　　　　 　　1/2本
レッドキャベツのスプラウト・・・　　　　　適宜
合わせ調味料
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
テンメンジャン・・・　　　　　　　　　　　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　 　　 大さじ１

【作り方】

１．熱した中華鍋にサラダ油を入れてニンニク、生姜
　　白葱、青葱を弱火で炒めます

２．いい香りがでてきたら、豆板醤を加えて中火で
　　炒めます
　ミンチ肉、椎茸を加えミンチ肉がパラパラになるまで
炒めめたら合わせ調味料を加えます

３．ざっくりと混ぜ合わせひと煮立ちしたら肉みその
　　出来上がりです

４．茹でた稲庭うどんを冷水で冷やし器に盛ります

５．細切りにしたきゅうりとレッドキャベツのスプラウトを
　　添えて肉味噌をかけていただきます

＊好みでラー油をかけても美味しいですよ〜

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「こんな副菜はどうですか〜」

ジャージャー茄子

上で使った肉味噌を焼きナスにかけていただきました〜

【材料】・【作り方】

１．茄子（１本）は縦に１ｃｍ幅に切ります

２．熱したフライパンにサラダ油を入れて茄子を
　　焼きます
　　この時にオクラ（２本）一緒に焼きます

３．茄子に火が通ればオクラと一緒に器に盛って
　　肉味噌をかけていただきます

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