テリテリ酢豚

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（美味しい～～～！！）

嫁さん評価　★★★★★　（なんか、光ってるわね　酢豚（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気のせいかしら・・・）

本日は、夏になると食べたくなる酢豚です

作り方は、いつもと変わらないのですが
なんか、テリテリに出来上がりました
火加減がよかったのかなぁ（謎）

【材料】

豚肩ロース肉（豚カツ用）・・・　　　　　２００ｇ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ピーマン（赤・緑）・・・　　　　　　　　　各1/2個　　　　　　　　　　　　　　
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/４本
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
筍（水煮）・・・　　　　　　　　　　　　　　1/4本
片栗粉・・・　　 　　　　　　　　　　　　　 適量
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　 適量
豚肉下味
醤油・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　大さじ１
混合調味料
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．豚肉は、幅２ｃｍほどに切ります
　　ボウルに豚肉と下味の材料を入れて
　　よく混ぜ合わせておきます

２．人参は小さめの乱切りにします

３．玉葱は１ｃｍ幅の串切りにします

４．ピーマンは縦半分に切り種をとり
　　１ｃｍ幅に切ります

５．椎茸は縦に４つ割に切ります
　　筍は一口サイズに切ります
　　
６．下味をつけた豚肉に薄く片栗粉をまぶし
　　１７０℃の油でかりっと揚げます
　　この時、人参もさっと揚げておきます

７．熱した中華鍋にサラダ油を入れて玉葱、人参と炒め
　　椎茸、ピーマン、筍を入れて更に炒めます
　　揚げた豚肉を加えて軽く炒めたら、混合調味料を加えます

８．全体に絡ませるように炒めたら水溶き片栗粉で
　　トロミをつけて出来上がりです

＊中華は強火ですよ～
　　手元に調味料を揃えておきましょう

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「夏休みの手抜きなお昼ご飯」

日清焼きそば～

日清焼きそばも野菜をたっぷり使って
鉄板にいただけば立派なお昼ご飯ですよね

子どもたちも不思議に食べてくれます（笑）

手抜きなオムナポリタン

夏休みは冷凍食品が大活躍します

冷凍のナポリタンに半熟のオムレツを
のっけて「オムナポリタンです」

これも、子どもたちのお気に入りです（笑）

ナポリタン、しっかりと味が付いているので
オムレツは薄味で仕上げるのがいいですよ

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