茄子と豚ミンチ肉の炒め煮

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（まぁまぁ食べれるかな・・・）

嫁さん評価　★★★★★　（贅沢な！！これ、美味しいやんか
　　　　　　　　　　　　　　　　　弁当へも持っていけそうやし）

本日は茄子と豚ミンチ肉を炒めて少し煮たものです

茄子は一度、素揚げにしておくのがポイントですよ

生姜を利かせて甘めに仕上げました

【材料】

茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
豚ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ニンニク（みじん切り）・・・　　　　　　　小さじ1/2
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２片
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
白ゴマ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
混合調味料
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．茄子は食べやすい大きさに乱切りにします

２．生姜はみじん切にし青葱は小口に切ります

３．茄子を１６０度の油でさっと揚げます

４．熱したフライパンにサラダ油を少量とニンニク
　　生姜を入れて弱火で炒めます
　　いい香りがしてきたら豚ミンチを入れて弱火で
　　炒めます

５．ミンチ肉がパラパラになってきたら茄子を加え
　　中火でさっと炒めたら混合調味料を加え
　　５分ほど煮込みます

６．仕上げに青葱を散らして白ゴマをふりかけて
　　出来上がりです

＊面倒ですが茄子は一度揚げてくださいね～

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ご購入いただいた方
本当ありがとうございます
すでに色々作って
くださってるようで！！
この本で少しでも料理が
楽しくなればいいなぁって
思っております
「かめきちパパの楽うま★
毎日レシピ 」

「こんな副菜はどうですか～」

鶏レバーの甘辛煮

鶏レバーを甘辛く煮ました
牛乳で臭みを取りましょう

【材料】・【作り方】

１．鶏レバー（２００ｇ）は流水で洗って食べやすい大きさに
　　切り、牛乳（１００ｃｃ）でしっかりと洗います
　　沸騰したお湯にさっと通します（臭みが和らぎます）

２．生姜（１片）は、細切りにします
　　鍋に、煮汁の材料を煮立ててレバーと生姜を入れます
　　煮汁
　　醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１），酒（小さじ２）　
　　みりん（小さじ２）水（大さじ２）

３．時々、アクを取りながら弱火で汁気がなくなるまで
　　煮たら出来上がりです

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